Non dico mai di no alla parmigiana di melanzane: la faccio senza friggere e addio sensi di colpa
Non resisto, vado troppo matta per la parmigiana di melanzane: la faccio senza friggere, così è più delicata e addio sensi di colpa.
Ma come si fa a dire di no alla parmigiana di melanzane? Io non mangerei altro per contorno! Mi fa impazzire il modo in cui, appena sfornata, fila che è un piacere mentre il pomodoro rende il tutto super cremoso. Visto che non riesco a rinunciarci, stavolta la faccio senza friggere: così addio sensi di colpa.
Sappiamo tutti che si tratta di un piatto importante, ricco di ingredienti oltre che di sapore. Per cercare di renderla più “delicata”, a volte la preparo senza friggere le melanzane e con formaggio light invece che con mozzarella o provola. La verità? Viene comunque squisita!
La ricetta della parmigiana di melanzane senza frittura: buona come la classica
Anche io, all’inizio, ero convinta che una versione diversa dalla classica non potesse essere altrettanto gustosa. Invece, una volta assaggiata questa variante, mi ha conquistata. Quasi non mi accorgevo della differenza. Ecco come si prepara.
Ingredienti
- 6 melanzane
- 300 millilitri sugo di pomodoro
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 150 grammi formaggio dolce light
- 1 cucchiai parmigiano grattugiato
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta cipolla
Presentazione
35 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Non dico mai di no alla parmigiana di melanzane: la faccio senza friggere e addio sensi di colpa
1
Iniziamo lavando le melanzane, spuntandole e tagliandole a fettine sottili: dovremo arrostirle, quindi l’ideale è usare una mandolina;
2
Scaldiamo una piastra o una padella antiaderente e una volta calda adagiamo le fettine di melanzane e facciamo arrostire su entrambi i lati;
3
Intanto prepariamo il sugo di pomodoro: versiamo un giro d’olio d’oliva in una pentola e facciamo rosolare la cipolla tritata, quindi uniamo il pomodoro e lasciamo cuocere mezz’ora a fiamma dolce, rimescolando di tanto in tanto. Una volta pronto il sugo aggiustiamo il sale;
4
Prendiamo una teglia da forno e sul fondo versiamo un coppino di sugo di pomodoro. Adagiamo metà delle fettine di melanzane e poi il formaggio light tagliato a pezzetti. Ricopriamo con altro sugo di pomodoro e facciamo il secondo giro di melanzane. Ricopriamo col pomodoro rimasto e spolveriamo il parmigiano grattugiato. Cuociamo a 180 gradi per 20/25 minuti finché la parmigiana non sarà ben dorata.
Trucchi e consigli
Possiamo anche aggiungere del prosciutto cotto, se di nostro gusto, per rendere la parmigiana più saporita.
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