Aggiungo questo e rendo la pasta ai broccoli più cremosa che mai: sembra una vellutata
La pasta ai broccoli è un primo nutriente e saporito: ci aggiungo questo per renderla cremosa come mai prima, sembra quasi una vellutata!
Ci sono piatti di cui ci basta sentire il profumo per farci venire l’acquolina in bocca. La pasta ai broccoli è una di queste: nutriente, saporita e facile da preparare, potrà non far impazzire i bimbi ma fa di sicuro gola a noi grandi. Io ci aggiungo un ingrediente per renderla super cremosa: sembra quasi una vellutata!
Al contrario di quanti molti pensano, i broccoli si sposano alla perfezione con diversi altri ingredienti e questo significa che possiamo rendere la nostra pasta sempre originale e mai scontata. A me piace bella cremosa, ecco come la preparo.
La ricetta della pasta con broccoli cremosa: ci aggiungo la ricotta e viene una vellutata
Ebbene sì, un po’ di ricotta trasformerà questo piatto classico in un vero trionfo di bontà. Oltre a rendere la pasta più cremosa riuscirà a stemperare anche un po’ l’amaro dei broccoli che, forse, a qualcuno non fa proprio impazzire. Di seguito l’occorrente e il procedimento.
Ingredienti
- 320 grammi pasta
- 300 grammi broccoli
- 120 grammi ricotta
- quanto basta parmigiano grattugiato
- 1 pizzichi aglio in polvere
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta peperoncino (a piacere)
Presentazione
20 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Aggiungo questo e rendo la pasta ai broccoli più cremosa che mai: sembra una vellutata
1
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e portiamo a bollore, intanto dedichiamoci a pulire i broccoli, lavarli e tagliarli a cimette più piccole;
2
Appena l’acqua raggiunge il bollore saliamo e immergiamo i broccoli, sbollentando per una decina di minuti per intenerirli. Una volta teneri scoliamoli e sgoccioliamo per bene, quindi riversiamoli in una padella antiaderente in cui avremo rosolato con un filo d’olio d’oliva il pizzico di aglio in polvere e mezzo peperoncino senza semi;
3
Andiamo quindi a frullare i broccoli riducendo in crema, riportiamo in una pentola e allunghiamo con acqua. Portiamo a bollore e caliamo la pasta, lasciando cuocere il tempo necessario e aggiungendo acqua se serve. A cottura ultimata spegniamo la fiamma e uniamo la ricotta;
4
Mescoliamo e poi aggiustiamo il sale, regolando a nostro gusto. Quando la pasta sarà ben condita con la crema ottenuta andiamo a dividere nei piatti e serviamo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Trucchi e consigli
Possiamo tenere da parte qualche cimetta di broccolo senza frullare da usare come decorazione del nostro piatto.
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