Ci aggiungo la panna e la pasta al cavolfiore diventa una vellutata: da leccarsi il cucchiaio
Nemmeno io ci credevo, ma è una squisitezza: quando alla pasta al cavolfiore aggiungo la panna diventata come una vellutata.
Finché posso voglio godermi i piatti più saporiti e ricchi della stagione invernale. Uno degli ingredienti più gettonati in questo periodo dell’anno è sicuramente il cavolfiore e, ovviamente, non posso farmi mancare un piatto di pasta profumato e saporito a tavola con questo freddo. Stavolta, però, ci aggiungo la panna: viene come una vellutata.
All’inizio, devo dire, ero un po’ scettica: quando mia cognata mi ha servito questo piatto mi sono chiesta se non fosse un po’ una follia aggiungere la panna. Al primo assaggio, però, mi sono ricreduta: questo primo è divino!
La ricetta della pasta e cavolfiore con panna: viene più cremosa di una vellutata
Il procedimento per preparare la pasta e cavolfiore cambierà di molto solo perché andremo ad aggiungere questo ingrediente sfizioso. E, ovviamente, lo stesso vale per i tempi di cottura. Scommetto, però, che sarà la versione più vellutata che vi sia mai capitato di assaggiare.
Ingredienti
- 320 grammi pasta
- 700 grammi cavolfiore
- 180 millilitri panna da cucina
- 1 spicchi aglio
- quanto basta parmigiano reggiano
- quanto basta sale
- quanto basta peperoncino
- quanto basta acqua
Presentazione
10 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ci aggiungo la panna e la pasta al cavolfiore diventa una vellutata: da leccarsi il cucchiaio
1
Iniziamo pulendo e lavando il cavolfiore e tagliamolo a cimette più piccole. Sgoccioliamo mentre rosoliamo in una pentola lo spicchio d’aglio con un filo d’olio d’oliva e con il mezzo peperoncino (io tolgo i semi per renderlo meno intenso);
2
Lasciamo soffriggere qualche minuto e accorpiamo le cimette. Facciamo rosolare pochi istanti e togliamo l’aglio. Ricopriamo con acqua a pelo e poi con un coperchio. Facciamo cuocere il cavolfiore fino a quando non sarà bello tenero. Riduciamo in crema con un frullino a immersione;
3
Allunghiamo con un po’ di acqua e portiamo a bollore. Saliamo e caliamo la pasta direttamente nel sugo di cavolfiore. Lasciamo cuocere il tempo necessario rimescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando serve. Quando la pasta sarà cotta togliamo il coperchio e uniamo la panna;
4
Mescoliamo e lasciamo sobbollire qualche istante. Spolveriamo con il parmigiano grattugiato e spegniamo la fiamma. Aggiustiamo il sale e serviamo.
Trucchi e consigli
Con lo stesso procedimento, ma senza calare la pasta, possiamo ottenere una deliziosa crema di panna e cavolfiore da gustare al cucchiaio.
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