Pasta con zucchine, prosciutto e pecorino romano
Questa buonissima pasta con zucchine, prosciutto e pecorino romano è decisamente molto veloce da preparare. Fresca e assolutamente ricca di sapori, che rimangono armoniosi nonostante le diverse caratteristiche dei vari ingredienti utilizzati: infatti, la dolcezza delle zucchine e del prosciutto si sposa splendidamente con la leggera piccantezza del pecorino romano, che rispetto ad altri pecorini ha comunque un gusto più leggero. Questo piatto è un pratico salva cena, in quanto le zucchine verranno tagliate a julienne e cuoceranno in un tempo minimo, giusto quello della cottura della pasta.
Ingredienti
- 320 grammi Pasta
- 450 grammi Zucchine
- 100 grammi Prosciutto cotto
- 80 grammi Pecorino romano
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
Presentazione
25 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta con zucchine, prosciutto e pecorino romano
1
Lavate e pulite le zucchine, quindi grattugiatele con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella e fatevi cuocere le zucchine solo con un pizzico di sale e qualche mestolo di acqua calda.
2
Unite alle zucchine il prosciutto cotto tagliato a striscioline e unite un po’ di noce moscata. Fate cuocere ancora pochi minuti e poi togliete dal fuoco.
3
Cuocete la pasta in acqua calda e non troppo salata, ripassatela in padella con il condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e una parte del formaggio, dopodiché saltate il tutto fino a quando si formerà una deliziosa cremina. Infine, servite con ancora una spolverata di formaggio.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per un gusto meno deciso, dimezzate la quantità di pecorino integrandolo con del grana.
– Questa pasta diviene ancora più golosa se si sostituisce la normale pasta con della buona pasta fresca.
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