Con i pancake ripieni la colazione cambia faccia: cioccolatosi e irresistibili, se li litigano
Se a colazione preparo i pancake ripieni tutti corrono in cucina e si litigano l’ultimo: sono così golosi che ti svoltano la giornata.
Non so voi, ma io faccio sempre una gran fatica a tirare tutti giù dal letto la mattina. Per carità, anche a me piacerebbe rimanere a dormire fino a tardi, ma tra lavoro, scuola e impegni vari c’è una tabella di marcia che bisogna rispettare per evitare il caos. Ecco perché spesso a colazione preparo questi pancake ripieni: tutti corrono in cucina, sono troppo golosi per resistere.
Visto che a casa mia siamo tutti golosoni di cioccolato io li farcisco così, ma, ovviamente, voi potete scegliere anche altre creme, confetture e simili in base ai vostri gusti. Vi svelo anche un piccolo segreto che di sicuro vi tornerà utile: se volete, potete preparare l’impasto la sera prima così da averlo già pronto in frigo l’indomani mattina.
La ricetta dei pancake ripieni di cioccolato: se li litigano a colazione
Sì, è vero, potremmo spalmare il cioccolato o la crema che vogliamo sui pancake pronti, ma io trovo che il risultato non sia lo stesso di quando la cremosità esplode all’interno dell’impasto ad ogni morso. Ecco, allora, come realizzare questa versione irresistibile.
Ingredienti
- 2 uova
- 240 grammi farina
- 230 millilitri latte
- 1 cucchiaini lievito per dolci
- 1 bustine vanillina
- 100 grammi cioccolato fondente a pezzi
- 40 grammi burro
- quanto basta burro per la padella
Presentazione
15 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con i pancake ripieni la colazione cambia faccia: cioccolatosi e irresistibili, se li litigano
1
Per prima cosa sciogliamo il burro a bagnomaria e lasciamo intiepidire, intanto separiamo bianchi e rossi delle uova in due ciotole. Lavoriamo i bianchi fino a renderli spumosi;
2
Accorpiamo ai tuorli lo zucchero e lavoriamo col frullino, poi setacciamo all’interno la farina, la vanillina e il lievito. Mescoliamo e uniamo anche il latte a temperatura e il burro fuso, quindi andiamo ad accorpare gli albumi senza smontarli, lavorando dal basso verso l’alto;
3
Scaldiamo una padella antiaderente leggermente imburrata e riversiamo al centro un coppino di impasto. Lasciamo cuocere un paio di minuti e adagiamo sopra due o tre pezzetti di cioccolato. Ricopriamo con un altro coppino di impasto e lasciamo dorare qualche altro minuto. Capovolgiamo il pancake e facciamo cuocere anche l’altro lato. Ripetiamo fino a finire l’impasto e una volta impiattati se vogliamo spolveriamo con lo zucchero a velo.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere al ripieno anche granelle e simili per rendere i pancake ancora più sfiziosi.
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