Salsicce ubriache alla birra, di queste non reste neppure un pezzetto: tenere come burro
Salsiccia e birra le metto insieme in un piatto che ti farà dimenticare la brace: tenerissime e succose come mai prima!
Se cerchi un piatto che metta d’accordo tutti, questa è la risposta: le salsicce ubriache sono il comfort food dell’ultimo minuto con pochi ingredienti, una sola padella ed un profumo che conquista tutti. Ti svelo il segreto per non farle venire secche e in più le accompagnamo con una glassa di cipolle delicata e saporita.
Niente sapori forti, ti stupirai della bontà di questo piatto perfetto per un sabato sera, anche da mettere nel panino. È il piatto perfetto per una serata tra amici o quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso senza passare ore ai fornelli. Prendi la tua birra preferita (meglio se bionda e artigianale) e iniziamo!
Ingredienti
- 400 grammi salsicce di suino
- 3 cipolle grandi dolci
- 340 millilitri birra bionda
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia alloro
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
5 min
20 min
3 persone
Facile
Preparazione
Come fare Salsicce ubriache alla birra, di queste non reste neppure un pezzetto: tenere come burro
1
Iniziate pulendo le cipolle e tagliandole a fette non troppo sottili, quindi prendete una padella ampia, scaldate un filo d’olio extra vergine d’oliva e adagiate le salsicce. Bucherellatele leggermente con uno stuzzicadenti, fatele rosolare bene su tutti i lati finché sono dorate ed una volta pronte, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
2
Nella stessa padella (sfruttando il grasso rilasciato dalle salsicce), aggiungete le cipolle, l’alloro ed il rosmarino. Se serve aggiungete un filo d’olio in più, poi salate e pepate subito per far uscire l’acqua delle cipolle. Fatele appassire a fuoco medio per circa 6/7 minuti, quindi rimettete le salsicce nella padella con le cipolle, alzate la fiamma e versate tutta la birra.
3
Lasciate sfumare l’alcol per un paio di minuti, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A questo punto togliete il coperchio ed alzate la fiamma negli ultimi 5 minuti: la birra deve ridursi fino a diventare una glassa densa che avvolge le salsicce e le cipolle.
Portate in tavola con una macinata di pepe fresco e tanto pane per il sugo e gustate!
Trucchi e consigli
Quale birra scegliere? Evita birre troppo amare, perché in cottura l’amaro si concentra. Una bionda semplice o una rossa doppio malto daranno il risultato migliore.
L’errore da evitare: non cuocere le salsicce troppo a lungo a fiamma alta dopo aver messo la birra, altrimenti il budello si spacca e la carne diventa fibrosa.
📊 Valori Nutrizionali
(Stima media per una porzione da 2 salsicce con sughetto)
| 🔥 Calorie | 580 kcal |
| 🥩 Proteine | 28 g |
| 🥑 Grassi Totali | 42 g |
| di cui Saturi | 15 g |
| 🍞 Carboidrati | 12 g |
| di cui Zuccheri | 6 g |
| 🧂 Sodio | 1.200 mg |
* I valori possono variare in base alla tipologia di salsiccia e alla gradazione alcolica della birra utilizzata.
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