Quest’anno spopolano i tartufini mimosa: alternativa sfiziosa alla classica torta

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Ricetta Quest’anno spopolano i tartufini mimosa: alternativa sfiziosa alla classica torta di Angelica Gagliardi

Con la festa della donna in arrivo stanno spopolando i tartufini mimosa: l’alternativa golosa alla classica torta.

Manca ormai poco ad una ricorrenza che tutti conosciamo bene: la festa della donna. E, come ben sappiamo, a questo giorno è associato un dolce da leccarsi i baffi: la torta mimosa. Quest’anno, però, stanno spopolando i tartufini: un’alternativa sfiziosa e golosa ad un classico senza tempo.

Ero curiosa di provarli, ovviamente, perché come sapete sono una vera golosona. Ed ecce che oggi ho deciso di mettermi all’opera: fortuna che mia sorella mi ha passato una ricetta facile facile così evito di combinare pasticci.

La ricetta dei tartufini mimosa: stanno spopolando, golosi e sfiziosissimi

Ovviamente, ognuno di noi può arricchire la ricetta a proprio piacimento o anche sostituire questo o quell’ingrediente in base ai propri gusti. A me questa versione fa impazzire: vi assicuro che al primo morso vi innamorerete di questi dolcetti.

tartufini dolci alla torta mimosa

Ingredienti

  • 3 uova
  • 50 grammi farina
  • 80 grammi zucchero
  • 50 grammi farina di mais
  • 1 cucchiaini lievito per dolci
  • quanto basta scorza di limone
  • 260 grammi cioccolato bianco
  • 1 bustine vanillina
  • quanto basta farina di cocco
  • gocce di colorante alimentare giallo

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Quest’anno spopolano i tartufini mimosa: alternativa sfiziosa alla classica torta

1

Per prima cosa lavoriamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungiamo la farina e l’amido setacciati, il lievito, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Accorpiamo anche le gocce di colorante giallo e mescoliamo;

Per prima cosa lavoriamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungiamo la farina e l’amido setacciati, il lievito, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Accorpiamo anche le gocce di colorante giallo e mescoliamo;

2

Riversiamo il composto ottenuto in una teglia foderata e cuociamo a 180 gradi per venti minuti finché non sarà ben dorato. Spegniamo il forno, tiriamo fuori la teglia e lasciamo raffreddare. Andiamo poi a sbriciolare il pan di spagna ottenuto in una ciotola, tenendone da parte una porzione;

Riversiamo il composto ottenuto in una teglia foderata e cuociamo a 180 gradi per venti minuti finché non sarà ben dorato. Spegniamo il forno, tiriamo fuori la teglia e lasciamo raffreddare. Andiamo poi a sbriciolare il pan di spagna ottenuto in una ciotola, tenendone da parte una porzione;

3

Andiamo a sciogliere 100 grammi di cioccolato bianco a bagnomaria insieme al latte e una volta amalgamati i due ingredienti lasciamo intiepidire e riversiamo all’interno della crema le briciole di pan di spagna e il cucchiaio di farina di cocco. Amalgamiamo e stacchiamo dei pezzetti per formare delle palline;

Andiamo a sciogliere 100 grammi di cioccolato bianco a bagnomaria insieme al latte e una volta amalgamati i due ingredienti lasciamo intiepidire e riversiamo all’interno della crema le briciole di pan di spagna e il cucchiaio di farina di cocco. Amalgamiamo e stacchiamo dei pezzetti per formare delle palline;

4

Sciogliamo il resto del cioccolato a bagnomaria e mischiamo le briciole tenute da parte con altra farina di cocco. Immergiamo le palline nel cioccolato bianco fuso e poi rotoliamo in questa sorta di panatura. Lasciamo raffreddare e rassodare il cioccolato ed ecco pronti i nostri tartufini mimosa da servire.

Sciogliamo il resto del cioccolato a bagnomaria e mischiamo le briciole tenute da parte con altra farina di cocco. Immergiamo le palline nel cioccolato bianco fuso e poi rotoliamo in questa sorta di panatura. Lasciamo raffreddare e rassodare il cioccolato ed ecco pronti i nostri tartufini mimosa da servire.

Trucchi e consigli

Possiamo anche scegliere di non immergere i tartufini nel cioccolato bianco e di rotolarli direttamente nella “panatura” di pan di spagna sbriciolato e farina di cocco.