Tortine di mandorle con pesche, carote e Grand Marnier

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Ricetta Tortine di mandorle con pesche, carote e Grand Marnier di Adrianna Rozbicka

Le tortine di mandorle ripiene di carote e pesche, arricchite con il Grand Marnier, sono un dolce molto particolare, profumato e dal sapore inusuale. L’impasto è preparato con farina integrale e mandorle tritate grossolamente, per fare sentire la loro presenza nel dolce. Il tutto è addolcito con lo zucchero grezzo e profumato con il limone. E’ una proposta insolita per la colazione, da servire con una tazza di tè verde caldo.

tortine di mandorle

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Tortine di mandorle con pesche, carote e Grand Marnier

1

Lavate, pelate e grattuggiate le carote finemente. Aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero grezzo. Mescolate e mettete da parte. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini le pesche.

Lavate, pelate e grattuggiate le carote finemente. Aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero grezzo. Mescolate e mettete da parte. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini le pesche.

2

Aggiungete un po’ di zucchero e il Grand Marnier. Aggiungete le carote, mescolate e lasciate macerare.

Aggiungete un po’ di zucchero e il Grand Marnier. Aggiungete le carote, mescolate e lasciate macerare.

3

In una ciotola alta versate la farina. Tritate grossolamente le mandorle e aggiungetele alla farina.

In una ciotola alta versate la farina. Tritate grossolamente le mandorle e aggiungetele alla farina.

4

Aggiungete l’uovo e lo zucchero e alla fine l’olio. Mescolate e poi lavorate a mano per ottenere un impasto compatto. Mettetelo in frigo per 30 minuti.

 

Aggiungete l’uovo e lo zucchero e alla fine l’olio. Mescolate e poi lavorate a mano per ottenere un impasto compatto. Mettetelo in frigo per 30 minuti.  

5

Dividete l’impasto in 4 parti. Stendete una parte, cospargendo poco con la farina. Ungete con l’olio gli stampini, cospargete con la farina e foderate il fondo e le pareti con l’impasto. Bucate il fondo con una forchetta.

Dividete l’impasto in 4 parti. Stendete una parte, cospargendo poco con la farina. Ungete con l’olio gli stampini, cospargete con la farina e foderate il fondo e le pareti con l’impasto. Bucate il fondo con una forchetta.

6

Con un cucchiaino mettete la farcitura dentro ogni stampo fino al bordo. Cospargete con lo zucchero e le mandorle. Infornate a 170-180 °C in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene prima di servire.

Con un cucchiaino mettete la farcitura dentro ogni stampo fino al bordo. Cospargete con lo zucchero e le mandorle. Infornate a 170-180 °C in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene prima di servire.

Trucchi e consigli

– Potete tritare le mandorle molto finemente per ottenere un impasto più compatto e friabile.

– Potete aggiungere la scorza di arancia per aumentare il sapore agrumato del liquore.

– Dopo aver sformato le tortine, lasciatele raffreddare anche un paio d’ore, altrimenti potrebbero rompersi.