Uova ripiene su vellutata di spinaci allo zenzero
Come sulle tavole dei ristoranti eleganti, anche su quelle di casa possono far capolino piatti eleganti e raffinati utilizzando gli ingredienti di tutti i giorni serviti von stile. Le uova ripiene su vellutata di spinaci allo zenzero sono un antipasto delicato alla vista ma ricco dei sapori di una ricetta molto tradizionale. Questo antipasto freddo è ottimo servito con un buon calice di vino che esalterà il gusto di capperi e spinaci, ingredienti importanti per il piatto. Le uova ripiene su vellutata di spinaci allo zenzero saranno davvero gradite ed apprezzate dai vostri ospiti, ideali da portare in tavola anche nei giorni di festa.
Ingredienti
- 2 uova
- 250 grammi spinaci lessi
- 1 cucchiai capperi
- 1 manciate prezzemolo
- 1 pizzichi paprika affumicata
- 1 pizzichi pepe nero
- 1 spicchi aglio
- quanto basta burro
- 60 grammi formaggio spalmabile
- 1 cucchiaini zenzero in polvere
Presentazione
30 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Uova ripiene su vellutata di spinaci allo zenzero
1
Lessate le uova fino a che non saranno perfettamente sode, quindi freddatele velocemente in acqua e ghiaccio e privatele del guscio. Una volta pulite, sciacquatele da eventuali residui e dividetele a metà privandole del tuorlo. Lasciate freddare i tuorli in una ciotola e dopo unite un trito fine fatto con i capperi ed il prezzemolo fresco.
2
Aggiungete ai tuorli il formaggio spalmabile freddo ed a seguire il pepe nero macinato e la paprika affumicata; lavorate tutti gli ingredienti con una forchetta avendo cura di amalgamarli bene fino a realizzare una crema omogenea per consistenza e colore.
3
Farcite gli albumi messi da parte in precedenza e riponete le uova farcite in frigorifero e passate alla realizzazione della crema di spinaci. In una padella lascate scaldare una noce di burro dopo di che versate gli spianaci lessi ed uno spicchio di aglio. Lasciate cuocere per ridurre i liquidi della verdura e farli insaporire con burro e aglio. Una volta pronti trasferiteli del mixer.
4
Aromatizzate gli spinaci con pepe nero, sale, pinoli e un generoso quantitativo di zenzero in polvere, ingrediente che gli darà carattere. Azionate il mixer e lavorate fino a che tutti gli ingredienti avranno formato una purea liscia e densa. Impiattate disponendo sul fondo del piatto un velo di vellutata di spinaci ed adagiatevi sopra mezzo uovo ripieno.
5
Ecco pronte da servire le uova ripiene su vellutata di spinaci allo zenzero.
Trucchi e consigli
– Per sbucciare meglio le uova senza che l’albume rimanga attaccato al guscio, unite all’acqua di cottura un generoso cucchiaio di aceto di vino bianco.
– Per un gusto di zenzero marcato, servite l’uovo con qualche goccia di succo di zenzero nel ripieno.
– Le uova sono un’alimento ricco di proteine e di facile utilizzo, realizzate le zucchine ripiene di uova e le uova in purgatorio per assaporarle a pieno.
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