La mia vellutata di zucca viene così cremosa che pure i crostini affondano: è il piatto perfetto dopo le feste
Una bella vellutata di zucca è proprio quello che ci vuole in queste giornate gelide dopo le feste: questa viene così cremosa che perfino i crostini affondano.
Spesso e volentieri al posto delle classiche pietanze (primi, secondi e contorni), a pranzo e cena in inverno preferisco una bella vellutata. E che c’è di meglio di quella alla zucca con questo freddo che non ci lascia in pace e soprattutto dopo le feste, quando serve qualcosa di delicato? La mia viene così cremosa che pure i crostini affondano!
Calda e fumante, da portare a tavola e gustare a cucchiaiate o con l’accompagnamento di pane e crostini, la vellutata è una delle gioie più grandi del periodo invernale. Se amate la zucca dovete proprio assaggiare questa vellutata: diventerà subito la vostra preferita
La ricetta della vellutata di zucca: cremosità avvolgente contro il freddo gelido
Iniziamo con una rassicurazione: preparare la vellutata di zucca non è affatto complicato. Inoltre, potremo aromatizzare questo piatto a nostro gusto scegliendo spezie e erbe a nostro piacimento. Infine, ma non per importanza, potremo arricchire la vellutata con altri ingredienti: c’è chi, ad esempio, aggiunge anche delle patate per rendere la pietanza più ricca e saporita.
Ingredienti
- 700 grammi zucca
- 80 millilitri panna da cucina
- quanto basta brodo
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta aromi
Presentazione
15 min
45 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare La mia vellutata di zucca viene così cremosa che pure i crostini affondano: è il piatto perfetto dopo le feste
1
Andiamo a pulire la zucca, sbucciandola ed eliminando semi e fili. Tagliamo la zucca a pezzetti e tamponiamo via l’acqua in eccesso;
2
In un tegame capiente rosoliamo la cipolla tritata con un filo d’olio d’oliva. Uniamo la zucca a pezzi e lasciamo rosolare qualche minuto. Aggiungiamo i primi coppini di brodo, ricoprendo la zucca a pelo. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce il tempo che occorre per ammorbidire la zucca;
3
Se serve aggiungiamo man mano altro brodo caldo. Quando la zucca sarà tenera usiamo un frullino a immersione per ridurre in crema. Lasciamo assorbire il brodo in eccesso togliendo il coperchio e lasciando sobbollire ancora pochi minuti;
4
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo la panna, rimescolando per amalgamare i due compost. Insaporiamo con sale e aromi a piacere (anche del pepe, se vogliamo). Serviamo subito bella calda e fumante.
Trucchi e consigli
In genere, nella vellutata di zucca non mancano mai i porri. Io, però, non li gradisco molto quindi li ho tolti. Se, però, a voi piacciono, basterà tagliarli a rondelle e sfriggerli in padella insieme alla cipolla prima di unire la zucca.
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