Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

Durante il periodo invernale si mangiano più volentieri piatti caldi e calorici, poiché abbiamo bisogno di vitamine e cibi sazianti. Ecco quindi una zuppa che soddisfa tutti questi bisogni. Si tratta di una zuppa dolce messicana, un piatto saporito, leggermente dolce ma piccante, profumato e pieno di colori, grazie anche alle verdure rosse. Ideale per le serate fredde e grige tipiche dell’inverno.

Preparazione - Zuppa messicana dolce

1. Soffriggete lo spicchio di aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete i pomodori a spicchi. In una pentola versate l’acqua. Tagliate i peperoni a strisce e metteteli nell’acqua. Cuocete al fuoco medio. Tagliate le barbabietole a strisce fini.

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2. Aggiungete le barbabietole alla zuppa insieme con il peperoncino, le spezie e il cumino.

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3. Dopo 20 minuti circa aggiungete i pomodori, il mais e i fagioli. Cuocete ancora per circa 10 minuti. Aggiustate con sale e olio. Servite la zuppa ben calda.

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Ed ecco una foto del piatto pronto:

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Trucchi e consigli

– Procedete secondo i passaggi indicati. Ogni verdura ha il suo tempo di cottura e mettere tutto insieme potrebbe compromettere il risultato finale.

– Potete servire la zuppa con delle bruschette condite con olio e aglio, con delle piadine oppure del riso bianco.

– Al posto dei fagioli corona potete usare i fagioli rossi Kidney, purtroppo spesso difficili da trovare nei supermercati italiani.