Biscotti natalizi con zenzero e cannella 4.50/5 (90.00%)
4 voti

Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

I biscotti natalizi con zenzero e cannella sono dei biscotti tipici del periodo natalizio preparati soprattutto nel Nord Europa ma apprezzati anche in Italia, soprattutto negli ultimi anni.

L’impasto è aromatizzato con cannella e zenzero, spezie dall’aroma deciso che ricordano il periodo invernale. I biscotti vengono poi decorati con glassa bianca o colorata e mangiati accompagnati da una bevanda calda. Molto spesso si usano anche come decorazioni per l’albero di Natale.

Preparazione - Biscotti natalizi con zenzero e cannella

1. In una ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite la farina, il miele, il tuorlo dell’uovo, le spezie (zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano in polvere) e il bicarbonato. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti trasferite il tutto su una spianatoia e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

2. Nel frattempo con l’aiuto di una frusta, possibilmente elettrica, montate a neve l’albume, aggiungete lo zucchero a velo e continuate a lavorare con la frusta per qualche minuto. Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e riponetela in frigorifero.

3. Prendete l’impasto, mettetelo tra due fogli di carta forno e stendetelo con l’aiuto di un matterello, in modo tale da ricavare una sfoglia alta circa 4 millimetri. Ricavate dei biscotti utilizzando le apposite formine e trasferiteli su una teglia da forno unta con del burro. Cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti circa, fino a quando non risultano dorati.

4. Una volta che i biscotti sono pronti lasciateli raffreddare, dopodichè trasferite la glassa precedentemente preparata in una sac à poche e decorateli in modo tradizionale o secondo la vostra fantasia.

Trucchi e consigli

– L’impasto per preparare i biscotti di zenzero e cannella, proprio come la pasta frolla, deve essere lavorato il meno possibile per evitare di scaldarlo con il calore delle mani e compromettere così il risultato finale.

– I biscotti possono essere decorati, oltre che con la glassa bianca, anche con della glassa colorata. Basta semplicemente dividerla in varie ciotoline e aggiungere in ciascuna di esse qualche goccia di colorante alimentare. In questo caso è consigliabile realizzare mini tasche da pasticciere con della carta forno.

– Se volete utilizzare i biscotti come decorazioni per l’albero di Natale non dimenticatevi di praticare un foro prima di cuocerli, in modo tale da poter inserire il nastro che consentirà di appenderli.

 

Biscotti natalizi con zenzero e cannella 4.50/5 (90.00%)
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