Crespelle con gamberi e zucchine 5.00/5 (100.00%)
2 voti

Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

Un primo piatto delicato ed invitante, con la semplice preparazione di una pastella potete realizzare diverse ricette, con numerose farciture a vostro piacimento. In questo caso un abbinamento perfetto, gamberi e zucchine, legati insieme con una squisita besciamella. Le crespelle con gamberi e zucchine possono essere anche preparare in anticipo, per poi terminare con la cottura in forno di soli 10 minuti, il tempo di accogliere i vostri ospiti o fare un brindisi. Da provare!

Preparazione - Crespelle con gamberi e zucchine

1. In una terrina rompete tre uova, sbattetele con una frusta e aggiungete 250 grammi di farina setacciata.

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2. Con l’aiuto delle frusta, mescolate tutti gli ingredienti e unite 500 ml di latte fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia senza grumi. Terminate con una grattugiata di noce moscata.

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3. Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, ungetela con dell’olio, poi versate un mestolino di pastella in modo da coprire il fondo. Quando la crespella si sarà cotta voltatela dall’altra parte.

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4. Proseguite il procedimento fino a terminare la pastella, lasciando le crespelle in un piatto. Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate le estremità.

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5. Suddividete le zucchine a metà e tagliate a rondelle sottili. Mettete una padella con un filo d’olio sul fuoco e aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Al termine aggiungete del prezzemolo.

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6. Prendete i gamberetti, sgusciateli e con l’aiuto di un stuzzicadenti eliminate il filamento nero sul dorso.

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7. In un’altra padella mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, fate rosolare per un istante e unite i gamberetti. Fate cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

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8. Ultimata la cottura dei gamberetti, uniteli nella padella delle zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua per ammorbidire il tutto. Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una pentola il restante latte e portate ad ebollizione. In un padellino fate sciogliere il burro.

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9. Una volta che il burro si sarà completamente sciolto aggiungete la restante farina e fate addensare.

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10. Unite il burro e la farina addensata al latte caldo, regolate di sale, aggiungete una grattata di noce moscata, mescolate energicamente con una frusta fino quando il latte avrà ottenuto una consistenza densa, a questo punto la besciamella è pronta. Preparate una teglia con della carta da forno.

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11. Componete la crespella disponendo sopra un cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di gamberetti e zucchine. Chiudete in due la crespella.

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12. Richiudete su se stessa la crespella e disponete sulla teglia con un cucchiaio di besciamella e la farcitura di gamberi e zucchine. Ripetete l’operazione fino a quando avrete farcito tutte le crespelle. Mettete in forno per 10 minuti a 180° C circa. Sfornate e servite calde.

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Ed ecco una foto del piatto pronto:

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Trucchi e consigli

– La preparazione della besciamella è apparentemente facile ma dovete mescolare continuamente per evitare che si attacchi.

– Le combinazioni per le farciture sono moltissime, ad esempio con del pomodoro e mozzarella oppure con funghi e taleggio.

– Se vi piace questo abbinamento provate anche gli spaghetti con gamberi e zucchine.

Crespelle con gamberi e zucchine 5.00/5 (100.00%)
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