Crespelle con gamberi e zucchine
Un primo piatto delicato ed invitante, con la semplice preparazione di una pastella potete realizzare diverse ricette, con numerose farciture a vostro piacimento. In questo caso un abbinamento perfetto, gamberi e zucchine, legati insieme con una squisita besciamella. Le crespelle con gamberi e zucchine possono essere anche preparare in anticipo, per poi terminare con la cottura in forno di soli 10 minuti, il tempo di accogliere i vostri ospiti o fare un brindisi. Da provare!
![crepes salate crepes salate](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine-1024x590.png)
Ingredienti
Presentazione
Preparazione
Come fare Crespelle con gamberi e zucchine
1
In una terrina rompete tre uova, sbattetele con una frusta e aggiungete 250 grammi di farina setacciata.
![In una terrina rompete tre uova, sbattetele con una frusta e aggiungete 250 grammi di farina setacciata. In una terrina rompete tre uova, sbattetele con una frusta e aggiungete 250 grammi di farina setacciata.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc1.jpg)
2
Con l’aiuto delle frusta, mescolate tutti gli ingredienti e unite 500 ml di latte fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia senza grumi. Terminate con una grattugiata di noce moscata.
![Con l’aiuto delle frusta, mescolate tutti gli ingredienti e unite 500 ml di latte fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia senza grumi. Terminate con una grattugiata di noce moscata.
Con l’aiuto delle frusta, mescolate tutti gli ingredienti e unite 500 ml di latte fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia senza grumi. Terminate con una grattugiata di noce moscata.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc2.jpg)
3
Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, ungetela con dell’olio, poi versate un mestolino di pastella in modo da coprire il fondo. Quando la crespella si sarà cotta voltatela dall’altra parte.
![Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, ungetela con dell’olio, poi versate un mestolino di pastella in modo da coprire il fondo. Quando la crespella si sarà cotta voltatela dall’altra parte. Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, ungetela con dell’olio, poi versate un mestolino di pastella in modo da coprire il fondo. Quando la crespella si sarà cotta voltatela dall’altra parte.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc3.png)
4
Proseguite il procedimento fino a terminare la pastella, lasciando le crespelle in un piatto. Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate le estremità.
![Proseguite il procedimento fino a terminare la pastella, lasciando le crespelle in un piatto. Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate le estremità. Proseguite il procedimento fino a terminare la pastella, lasciando le crespelle in un piatto. Prendete le zucchine, lavatele con cura e tagliate le estremità.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc4.png)
5
Suddividete le zucchine a metà e tagliate a rondelle sottili. Mettete una padella con un filo d’olio sul fuoco e aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Al termine aggiungete del prezzemolo.
![Suddividete le zucchine a metà e tagliate a rondelle sottili. Mettete una padella con un filo d’olio sul fuoco e aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Al termine aggiungete del prezzemolo. Suddividete le zucchine a metà e tagliate a rondelle sottili. Mettete una padella con un filo d’olio sul fuoco e aggiungete le zucchine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Al termine aggiungete del prezzemolo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc5.png)
6
Prendete i gamberetti, sgusciateli e con l’aiuto di un stuzzicadenti eliminate il filamento nero sul dorso.
![Prendete i gamberetti, sgusciateli e con l’aiuto di un stuzzicadenti eliminate il filamento nero sul dorso. Prendete i gamberetti, sgusciateli e con l’aiuto di un stuzzicadenti eliminate il filamento nero sul dorso.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc6.png)
7
In un’altra padella mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, fate rosolare per un istante e unite i gamberetti. Fate cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
![In un’altra padella mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, fate rosolare per un istante e unite i gamberetti. Fate cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco. In un’altra padella mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, fate rosolare per un istante e unite i gamberetti. Fate cuocere per qualche minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc7.png)
8
Ultimata la cottura dei gamberetti, uniteli nella padella delle zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua per ammorbidire il tutto. Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una pentola il restante latte e portate ad ebollizione. In un padellino fate sciogliere il burro.
![Ultimata la cottura dei gamberetti, uniteli nella padella delle zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua per ammorbidire il tutto. Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una pentola il restante latte e portate ad ebollizione. In un padellino fate sciogliere il burro. Ultimata la cottura dei gamberetti, uniteli nella padella delle zucchine e lasciate insaporire per qualche minuto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua per ammorbidire il tutto. Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una pentola il restante latte e portate ad ebollizione. In un padellino fate sciogliere il burro.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc8.jpg)
9
Una volta che il burro si sarà completamente sciolto aggiungete la restante farina e fate addensare.
![Una volta che il burro si sarà completamente sciolto aggiungete la restante farina e fate addensare. Una volta che il burro si sarà completamente sciolto aggiungete la restante farina e fate addensare.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc9.jpg)
10
Unite il burro e la farina addensata al latte caldo, regolate di sale, aggiungete una grattata di noce moscata, mescolate energicamente con una frusta fino quando il latte avrà ottenuto una consistenza densa, a questo punto la besciamella è pronta. Preparate una teglia con della carta da forno.
![Unite il burro e la farina addensata al latte caldo, regolate di sale, aggiungete una grattata di noce moscata, mescolate energicamente con una frusta fino quando il latte avrà ottenuto una consistenza densa, a questo punto la besciamella è pronta. Preparate una teglia con della carta da forno.
Unite il burro e la farina addensata al latte caldo, regolate di sale, aggiungete una grattata di noce moscata, mescolate energicamente con una frusta fino quando il latte avrà ottenuto una consistenza densa, a questo punto la besciamella è pronta. Preparate una teglia con della carta da forno.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc10.jpg)
11
Componete la crespella disponendo sopra un cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di gamberetti e zucchine. Chiudete in due la crespella.
![Componete la crespella disponendo sopra un cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di gamberetti e zucchine. Chiudete in due la crespella. Componete la crespella disponendo sopra un cucchiaio di besciamella e un cucchiaio di gamberetti e zucchine. Chiudete in due la crespella.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc11.jpg)
12
Richiudete su se stessa la crespella e disponete sulla teglia con un cucchiaio di besciamella e la farcitura di gamberi e zucchine. Ripetete l’operazione fino a quando avrete farcito tutte le crespelle. Mettete in forno per 10 minuti a 180° C circa. Sfornate e servite calde.
![Richiudete su se stessa la crespella e disponete sulla teglia con un cucchiaio di besciamella e la farcitura di gamberi e zucchine. Ripetete l’operazione fino a quando avrete farcito tutte le crespelle. Mettete in forno per 10 minuti a 180° C circa. Sfornate e servite calde.
Richiudete su se stessa la crespella e disponete sulla teglia con un cucchiaio di besciamella e la farcitura di gamberi e zucchine. Ripetete l’operazione fino a quando avrete farcito tutte le crespelle. Mettete in forno per 10 minuti a 180° C circa. Sfornate e servite calde.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_proc12.jpg)
13
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/crespelle-con-gamberi-e-zucchine_.jpg)
Trucchi e consigli
– La preparazione della besciamella è apparentemente facile ma dovete mescolare continuamente per evitare che si attacchi.
– Le combinazioni per le farciture sono moltissime, ad esempio con del pomodoro e mozzarella oppure con funghi e taleggio.
– Se vi piace questo abbinamento provate anche gli spaghetti con gamberi e zucchine.
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