Pizza rossa con scamorza affumicata e cipolla
La pizza rossa con scamorza affumicata e cipolla è una particolare pizza-focaccia ottima da preparare quando si vuole mangiare la pizza ma si desidera qualcosa di nuovo. La pizza è rossa perché nell’impasto sono presenti paprika e pomodoro ma, nonostante il sapore piuttosto forte di questi ingredienti, conserva un gusto delicato e leggero che si abbina ottimamente alle cipolle ed alla scamorza affumicata. Una pizza tutta vegetariana molto molto gustosa.
Ingredienti
- 400 grammi Farina 00
- 200 grammi Farina di grano duro
- 6 grammi Lievito di birra
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 200 grammi Passata di pomodoro
- 1 cucchiaini Paprika dolce
- 1 cucchiaini Zucchero
- 500 grammi Scamorza affumicata
- 2 Cipolle
- quanto basta Sale
Presentazione
180 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pizza rossa con scamorza affumicata e cipolla
1
Iniziate preparando l’impasto: in una ciotola mettete il lievito e unitevi un cucchiaino di zucchero, qualche cucchiaio di acqua tiepida e lasciate che si disciolga completamente.
2
In una ciotola inserite le farine ed unite il lievito disciolto nell’acqua, quindi l’olio.
3
Unite anche la paprika, due cucchiai di passata di pomodoro ed un pizzico di sale. Impastate con altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico e liscio, quindi formate un panetto e fate lievitare coperto da un canovaccio umido per almeno 2 ore dentro il forno spento.
4
Una volta che la pasta sarà lievitata stendetela nella teglia lievemente unta e lasciate a riposo ancora per una decina di minuti, quindi spalmate sulla base la passata di pomodoro e mettetevi qualche pezzetto di scamorza affumicata.
5
Coprite con la cipolla affettata a rondelle e finite con dell’altra scamorza, quindi infornate in forno già caldo a 250 °C per 20-25 minuti. Una volta pronta servite la pizza calda.
Trucchi e consigli
– Le dosi degli ingredienti riportate nella ricetta consentono di preparare 4 pizze.
– Le pizze una volta cotte possono essere congelate e conservate anche per un mese.
– Per avere una cipolla più dolce, dopo averla affettata passatela sotto l’acqua calda per alcuni minuti.
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