Cinnamon rolls (Kanelbulle)
I cinnamon rolls sono dei dolcetti a forma di spirale aromatizzati alla cannella nati intorno al 1920 in Svezia, dove prendono il nome di Kanelbulle. Pur avendo avuto origine nel Nord Europa, ormai i cinnamon rolls sono diffusi e apprezzati in tutto il mondo, non solo quindi in altri Paesi europei, tra cui soprattutto Germania, Danimarca e Finlandia, ma anche e soprattutto nel Nord America.
Questi deliziosi dolcetti alla cannella sono piuttosto semplici da preparare, inoltre sono ottimi sia a colazione che a merenda e si sposano perfettamente con una tazza di tè, magari aromatizzato proprio alla cannella.
Ingredienti
- 500 grammi Farina
- 80 grammi Zucchero semolato
- 25 grammi Lievito di Birra
- 3 Uova
- 2 Sale
- 200 millilitri Latte
- 150 grammi Burro
- 200 grammi Zucchero di canna
- 1 cucchiai Cannella
Presentazione
150 min
10 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cinnamon rolls (Kanelbulle)
1
Disponete la farina a fontana e unite lo zucchero, il sale, il lievito di birra (se utilizzate quello in cubetti scioglietelo in poca acqua) e due uova. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti partendo dal centro e aiutandovi con una forchetta, dopodiché unite a poco alla volta 75 grammi di burro fuso e il latte tiepido.
2
Amalgamate bene il tutto e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Ponetelo in un’ampia ciotola infarinata e fatelo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora coperto da un canovaccio.
3
In un pentolino mescolate lo zucchero di canna con il restante burro. Unite il cucchiaio di cannella in polvere e fate amalgamare gli ingredienti ponendo il pentolino sul fuoco per un paio di minuti circa, mescolando continuamente.
4
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, prendete l’impasto e stendetelo in modo tale da ricavare un rettangolo alto un centimentro circa. Stendete sulla superficie il composto di zucchero, burro e cannella, dopodichè arrotolatelo sul lato più lungo e ricavate delle fette larghe circa tre centimetri che andrete a porre su una teglia rivestita di carta forno, avendo cura di distanziarle almeno tre centimetri l’una dall’altra.
5
Coprite la teglia prima con un foglio di carta forno e poi con un canovaccio, dopodiché fate riposare in un luogo caldo per circa mezz’ora.
6
Trascorso il tempo necessario, spennellate le fette con dell’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un cucchiaio di latte e infornate a 190° per 10-15 minuti circa. Una volta che i dolcetti sono cotti sfornateli e serviteli tiepidi.
Trucchi e consigli
– Se preferite potete realizzare una glassa mescolando 100 grammi di zucchero a velo con acqua bollente quanto basta a creare un composto non troppo liquido. Versatelo sui dolcetti dopo averli sfornati e lasciate asciugare leggermente. In alternativa alla glassa potete cospargere i dolcetti con della granella di zucchero.
– Per realizzare dei cinnamon rolls più piccoli dividete l’impasto in due-tre parti e realizzate altrettanti rotoli più piccoli che andrete poi a tagliare a fette.
– Per evitare che le fette si aprano durante la cottura, quando arrotolate l’impasto spennellate i bordi con dell’albume.
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