Anatra all’arancia

L’anatra all’arancia è un piatto elegante e molto profumato. Si è portati a pensare che abbia origini francesi, ma in realtà ha origini italiane, precisamente veniva preparato a Firenze e poi fu esportato in Francia da Caterina de Medici. E’ un piatto molto saporito e bello da vedere, per questo motivo viene cucinato soprattutto durante le feste natalizie o altre ricorrenze e occasioni importanti. L’anatra ha una carne saporita ma abbastanza grassa e grazie alla presenza delle arance diventa non solo profumata ma anche più leggera e delicata. La realizzazione di questo piatto non è difficile, ma ci vuole un po’ di tempo per avere la certezza di ottenere una squisita anatra all’arancia. Per rendere il tutto ancora più semplice, in questa ricetta ho scelto di non cucinare l’anatra intera, come solitamente previsto per questa preparazione, ma a pezzi. In questo modo la realizzazione sarà più facile e veloce, ma il risultato ugualmente squisito.