I calamari li friggo nella pastella alla birra: mai così aromatici e sfiziosi
Se i classici calamari fritti ti fanno impazzire aspetta di provare quelli alla birra: da perdere la testa.
Ammettiamolo: le pietanze a base di frittura hanno il loro perché, sono tra le più sfiziose e saporite. Se, poi, si tratta dei calamari, una stuzzicheria che da sempre conquista tutti, allora diventa proprio impossibile resistere. Ma li hai mai provati alla birra? Aromatici e saporiti come pochi, davvero un capolavoro.
Ovviamente, alla base di questa meraviglia c’è una semplice pastella che, per l’appunto, si realizza usando la birra al posto della classica acqua o del latte. Un ingrediente che darà ai nostri calamari un profumo ancora più intenso e un gusto davvero indimenticabile.
La ricetta dei calamari fritti alla birra: non te li scordi più
Prima di proseguire una piccola rassicurazione: il fatto di dover preparare la pastella in cui immergere i calamari prima di friggere non renderà la ricetta più complicata o lunga: bastano davvero pochi minuti per avere tutti pronto. Ecco come procedere.
Ingredienti
- 700 grammi calamari
- 80 grammi farina
- 80 millilitri birra chiara
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 1 cucchiai olio di oliva
Presentazione
15 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare I calamari li friggo nella pastella alla birra: mai così aromatici e sfiziosi
1
Iniziamo pulendo i calamari: rimuoviamo la pelle, le interiora e la cartilagine interna, poi sciacquiamoli e tamponiamo con carta assorbente. Tagliamo ad anelli come al solito;
2
Prendiamo una ciotola e riversiamo la farina al suo interno, poi versiamo la birra chiara ben fredda e mescoliamo con una frusta a mano per evitare grumi. Aggiungiamo l’olio d’oliva, il sale e il pepe e gli aromi scelti;
3
Scaldiamo adesso l’olio per friggere in una padella e, una volta caldo, immergiamo i calamari prima nella pastella, sgocciolando via l’eccesso, e poi caliamo nell’olio. Lasciamo dorare per bene, rigirandoli quando saranno dorati da un lato e poi sgoccioliamo su carta assorbente. Condiamo con un pizzico di sale all’occorrenza et voilà.
Trucchi e consigli
Possiamo accompagnare i nostri calamari fritti alla birra con salse e creme salate, ma anche con una semplice spruzzata di succo di limone.
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