Ceci per contorno: con la versione in padella in un quarto d’ora sei a tavola
I ceci non hanno stagione e oggi ho deciso di farli in versione contorno: croccanti e saporiti, in un quarto d’ora siamo già a tavola.
Amo gli ingredienti che si possono cucinare in ogni stagione e che si adattano a molti tipi di pietanze. I ceci sono tra questi e vista la loro bontà a casa mia non ne faccio mai mancare un barattolo. Oggi ho deciso di cucinarli per contorno: con una semplice padella in un quarto d’ora siamo a tavola.
Pochi spicci per un piatto stuzzicante e sfizioso, profumato e perfetto per accompagnare i secondi più disparati. Questa ricetta mi ha salvato spesso quando ero di fretta e, adesso, è una delle preferite di grandi e piccini.
La ricetta dei ceci in padella: profumati e sfiziosi, tutto condimento
Il bello di questo contorno è che oltre all’ingrediente principale, i ceci per l’appunto, non avremo bisogno d’altro che di semplice condimento. Ciò significa che si tratta anche di una ricetta molto economica e adatta a tutte le tasche, oltre che veloce e pronta in un lampo. Che ne dite di metterci all’opera?
Ingredienti
- 480 grammi ceci cotti
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta cipolla
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta aromi o spezie
Presentazione
10 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ceci per contorno: con la versione in padella in un quarto d’ora sei a tavola
1
Per prima cosa dovremo sgocciolare i ceci eliminando tutta l’acqua di conservazione. Intanto, in una padella capiente e antiaderente, andremo a riversare un filo abbondante di olio d’oliva e la cipolla tritata finemente;
2
Rosoleremo la cipolla il tempo necessario a dorarla e uniremo i ceci. Aggiungeremo un goccio di acqua e lasceremo cuocere a fiamma dolce per 10 minuti;
3
A metà cottura andremo ad unire gli aromi scelti: io uso del rosmarino e un po’ di paprika ma voi scegliete pure le erbe aromatiche o le spezie che preferite;
4
Rimescoliamo spesso, fino a quando l’acqua non sarà del tutto assorbita. A questo punto insaporiamo con un pizzico di sale e anche di pepe se di nostro piacimento e spegniamo la fiamma. Pronti da servire!
Trucchi e consigli
Possiamo usare anche i ceci secchi, se vogliamo, ma dovremo ricordare di procedere prima al classico ammollo. Possiamo usare qualsiasi erba aromatica o spezia per rendere i nostri ceci profumati e sfiziosi. Io a volte uso dell’olio aromatizzato o piccante per aggiungere un tocco di gusto davvero unico.
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