Ciambellone in 15 minuti: aggiungi così la marmellata allo yogurt nell’impasto e diventa eccezionale
Scopri come preparare un ciambellone allo yogurt altissimo e soffice con un cuore di marmellata che non affonda. Ricetta infallibile pronta in 15 minuti.
A chi non viene voglia di dolce, soprattutto in questo periodo di freddo quando si ha il desiderio perenne di qualcosa di confortante? Pure se sono a dieta, non rinuncio ad una fetta di ciambellone, tanto è fatto in casa e posso dosare zuccheri e grassi come voglio. Proprio con questa sicurezza, rifaccio questo dolce tantissime volte variando anche la marmellata. I miei figli ed io adoriamo quella di fragole, ma sta benissimo con tutto: mio marito ad esempio preferisce le confetture ‘arancioni’ tipo quella di arance o di albicocche.
A volte alterno gusti diversi per far contenti un po’ tutti, altre ne faccio metà in un modo e metà in un altro: insomma con un semplice impasto che si fa in 15 minuti appena, ti ritrovi un dolce super versatile e genuino come quello della nonna. Lo personalizzi come più ti piace e puoi anche dolcificarlo con miele o zucchero di canna se vuoi un risultato finale più leggero. Insomma mettiamoci insieme il grembiule e via, pronti per la golosità!
Ingredienti
- 300 grammi farina 00
- 50 grammi fecola di patate
- 180 grammi zucchero
- 3 uova medie
- 100 millilitri olio di semi di girasole
- 125 grammi yogurt bianco
- 250 grammi marmellata
- 1 bustine lievito per dolci
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 pizzichi sale
- quanto basta zucchero a velo
Presentazione
15 min
50 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ciambellone in 15 minuti: aggiungi così la marmellata allo yogurt nell’impasto e diventa eccezionale
1
In una ciotola capiente, lavorate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale usando le fruste elettriche per almeno 7/8 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Versate a filo l’olio di semi e poi lo yogurt, continuando a mescolare a bassa velocità per non smontare il composto. Aggiungete ora anche la scorza di limone.
2
Unite la farina, la fecola ed il lievito setacciandoli direttamente nella ciotola: amalgamate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Quindi imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella del diametro di circa 24/26 centimetri e versate circa metà dell’impasto sul fondo.
3
Distribuite la marmellata a cucchiaiate sopra l’impasto, cercando di restare al centro e non toccare i bordi dello stampo (questo eviterà che la marmellata bruci o si attacchi alle pareti). Coprite con il resto dell’impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40/45 minuti.
4
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciate intiepidire prima di sformare, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e gustatela!
Trucchi e consigli
Consiglio della nonna: Per non far affondare troppo la marmellata sul fondo, mescolatela prima con un cucchiaino di farina o amido. Questo creerà una leggera “barriera” che la terrà più sospesa nell’impasto. Si mantiene soffice sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Variante Senza Glutine:
Per una versione senza glutine, sostituite i 300 grammi di farina 00 ed i 50 grammi di fecola con un mix di farine senza glutine già pronto per dolci (solitamente si usa la stessa quantità totale, quindi 350 grammi). Assicuratevi che il lievito sia certificato senza glutine. Il risultato sarà comunque delizioso e leggero!
Variante con Yogurt Greco:
Se volete un sapore più ricco ed una consistenza ancora più umida, potete sostituire lo yogurt tradizionale con lo stesso quantitativo di yogurt greco. Il ciambellone risulterà più denso e compatto, ma altrettanto soffice e cremoso. Potreste aver bisogno di aggiungere un cucchiaio di latte se l’impasto dovesse risultare troppo denso.
Variante Senza Olio (con burro):
Per chi preferisce il burro, si possono utilizzare 80 grammi di burro fuso al posto dei 100 ml di olio di semi. Il burro va aggiunto a filo al composto di uova e zucchero, una volta che è ben sciolto e raffreddato per non “cuocere” le uova.
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