Crocchette di ceci sfiziose e croccanti: la ricetta facile per un secondo vegetariano
Cerchi un’idea originale, economica e sfiziosa per portare in tavola i legumi e conquistare anche i più piccoli? Le crocchette di ceci sono la soluzione perfetta per un secondo piatto vegetariano o un antipasto ricco di sapore, incredibilmente semplice da preparare.
Se ami sperimentare in cucina e cerchi alternative gustose alla carne, questa preparazione ti permetterà di ottenere un impasto morbido all’interno e racchiuso da una crosticina dorata irresistibile. Che tu decida di cuocerle al forno per una versione più leggera o di concederti una frittura dorata, conquisteranno tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 1 tazze ceci lessati
- 1 foglia prezzemolo fresco
- 1 cucchiaini paprica dolce
- 1 cucchiaini aglio liofilizzato
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 uovo
- quanto basta semi di sesamo
- quanto basta sale
- 20 grammi parmigiano grattugiato
Presentazione
20 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crocchette di ceci sfiziose e croccanti: la ricetta facile per un secondo vegetariano
1
In una ciotola versate i ceci ben scolati ed unitevi il pangrattato ed a seguire anche il cucchiaino di aglio liofilizzato.
2
Proseguite unendo ancora la paprica dolce ed a seguire anche il parmigiano grattugiato. Lavate ed asciugate il prezzemolo, quindi tritatelo ed unitelo al resto degli ingredienti.
3
Unite l’uovo intero e, dopo aver fatto ciò, passate tutto al mixer, in modo che i ceci diventando purea si amalgamino bene con tutti gli altri componenti della ricetta. Una volta realizzato l’impasto, salate leggermente e, aiutandovi con un cucchiaio, realizzate delle crocchette che andrete a modellare con le mani.
4
In un piatto versate i semi di sesamo un po’ alla volta e, facendo attenzione a non romperle, passatevi dentro crocchette. Successivamente adagiatele su di una placca e passatele in forno, che avrete già riscaldato ad una temperatura di almeno 200 gradi. Servite le crocchette ancora fumanti.
Trucchi e consigli
Box Trucchi e Segreti
- Varianti di verdure: Puoi arricchire l’impasto unendo spinaci lessati e strizzati finemente oppure zucchine grattugiate e saltate in padella.
- Versione senza uova: Per legare l’impasto senza utilizzare l’uovo, puoi sostituirlo con un cucchiaio di fecola di patate sciolto in poca acqua o con un cucchiaio di ricotta vegetale o maionese vegana.
- Versione senza glutine: Assicurati di utilizzare un pangrattato certificato gluten-free (o farina di riso/mais per la panatura) per rendere il piatto perfettamente adatto ai celiaci.
- Versione senza lattosio: Ometti il Parmigiano Reggiano o sostituiscilo con un formaggio stagionato privo di lattosio o un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie per dare sapidità.
- Metodi di cottura: Oltre al forno e alla frittura tradizionale, puoi utilizzare la friggitrice ad aria a 200°C per 12-15 minuti spruzzando un velo d’olio spray.
Tabella Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto)
| Macronutriente | Quantità media |
|---|---|
| Calorie | 175 kcal |
| Proteine | 7.5 g |
| Carboidrati | 22.0 g |
| Grassi | 6.0 g |
| Fibre | 4.5 g |
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