Crostatine con crema al limone e confettura di ciliegie
Un friabile guscio di pasta frolla che racchiude uno strato di confettura alle ciliegie e una morbida crema pasticcera al limone con pinoli. Le crostatine della nonna con crema al limone, pinoli e confettura di ciliegie sono dei dolcetti gustosi e sani, ideali per la merenda pomeridiana dei bambini, per la colazione o per uno spuntino dolce e gustoso. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta è ottima anche per concludere in bellezza un pranzo domenicale in famiglia o da servire durante una festa di bambini. Si realizzano molto velocemente senza preparazioni elaborate. Vediamo, quindi, quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione di queste dolcissime crostatine.
Ingredienti
- 400 grammi pasta frolla
- 500 millilitri latte
- 4 uova
- 150 grammi zucchero
- 3 cucchiai farina
- 1 limone
- 100 grammi marmellata di ciliegie
- 2 cucchiai pinoli
- quanto basta zucchero a velo
Presentazione
30 min
25 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crostatine con crema al limone e confettura di ciliegie
1
Preparate la crema al limone portando a bollore il latte con la buccia di un limone. Lasciate in infusione per 20 minuti circa. Filtrate e tenete da parte. Nel frattempo aprite le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema spumosa.
2
Aggiungete la farina e mescolate per amalgamare il composto. Aggiungete il latte a filo e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3
Versate la crema in un pentolino e portate lentamente ad ebollizione mescolando sempre. Quando la crema comincia a bollire spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Tenete la crema da parte. Stendete il panetto di pasta frolla (qui la ricetta della pasta frolla) con un matterello.
4
Foderate due stampini tondi – che avrete precedentemente imburrato – con la pasta frolla e ricoprite la base con uno strato di confettura di ciliegie. Unite i pinoli alla crema al limone.
5
Riempite gli stampini con la crema al limone e pinoli. Dai ritagli di pasta ricavate delle striscioline e decorate la superficie con il motivo a reticolo tipico delle crostate. Infornate a 180 gradi per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
6
Le crostatine della nonna con crema al limone e confettura di ciliegie sono pronte per essere gustate.
Trucchi e consigli
– Tenete la pasta frolla in frigo fino a pochi minuti prima di utilizzarla. La pasta frolla fredda si lavora più facilmente.
– Tostate i pinoli prima di aggiungerli alla crema al limone per ottenere un gusto più deciso.
– Se volete sperimentare abbinamenti originali, provate ad utilizzare come base una pasta frolla al cacao oppure una pasta frolla alle mandorle.
– Potete sostituire la confettura di ciliegie con della confettura di visciole o di amarene.
Se volete ottenere delle crostatine senza glutine, vi basterà utilizzare della pasta frolla senza glutine come base di questi deliziosi dolcetti.
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