Frittata di pasta ‘light’ al forno: come trasformare gli avanzi in un tortino filante e croccante
Non scaldare la pasta avanzata: trasformala in un capolavoro. La ricetta svuota-frigo che salva la cena e rispetta la linea.
Hai esagerato con le porzioni di pasta ieri? Ottimo! Perché la pasta del giorno dopo ha un segreto: ha rilasciato gli amidi e, se trattata nel modo giusto, diventa la base per una frittata croccante e saporita.
Dimentica però la classica frittata unta e pesante saltata in padella con litri d’olio: oggi ti insegno a preparare la versione “al forno”, più alta, più soffice ed incredibilmente più leggera. È la soluzione perfetta per la “schiscetta” dell’ufficio o per una cena veloce davanti a un film. Ecco come farla sembrare una vera torta salata gourmet.
Ingredienti
- 300 grammi pasta avanzata
- 4 uova
- 50 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 80 grammi scamorza affumicata
- 2 cucchiai latte
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta prezzemolo fresco
Presentazione
6 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Frittata di pasta ‘light’ al forno: come trasformare gli avanzi in un tortino filante e croccante
1
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, il parmigiano, il pepe ed il prezzemolo tritato finemente. Lavorate con una frusta o una forchetta finché il composto diventa leggermente spumoso. Intanto preparate la pasta: se è un blocco unico, sgranatela leggermente con le mani o con una forchetta.
2
Versatela nella ciotola con le uova, aggiungete i cubetti di formaggio e mescolate bene affinché ogni chicco o filo di pasta sia ben avvolto dal composto di uova. Rivestite una teglia tonda del diametro di circa 20/22 centimetri con carta da forno bagnata e strizzata: versate il composto e livellatelo bene.
3
Cuocete in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 5 minuti, attivate la funzione grill per creare quella crosticina dorata irresistibile in superficie. Fatto ciò estraete dal forno, fate intiepidire leggermente e servite subito!
Trucchi e consigli
L’effetto croccantissimo: spolverate la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano prima di infornare. Otterrete una panatura croccante che contrasta con il cuore morbido.
Versione Veggie Plus: aggiungete dei cubetti di zucchine o altre verdure avanzate per un tocco di colore e fibre in più.
Il contenitore conta: usate una teglia a cerniera per sformarla perfettamente senza romperla.
| Valore Nutrizionale | Per Porzione (1/4 di frittata) |
|---|---|
| Calorie | 215 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 22 g |
| Grassi | 8.5 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
