Un paio di melanzane, pane duro e uova: ci preparo delle frittelle da 10 e lode
Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso e in frigo ho trovato un paio di melanzane: ci metto pane duro e uova e preparo delle frittelle da 10 e lode.
Capita anche a voi di avere voglia di qualcosa di particolare, di originale e sfizioso che non siano le solite pietanze? A me è successo oggi e mi sono messa a scavare in frigo alla ricerca di ispirazione: ho trovato un paio di melanzane e ho deciso di prepararci delle frittelle stuzzicanti e rustiche che fanno venire l’acquolina in bocca.
Un po’ di pane duro, uova e tanto condimento: in men che non si dica ho pronta questa stuzzicheria adatta a grandi e piccini che posso servire tanto sia come antipasto che come contorno, ma perfino come cena vera e propria. Perché non prepari le frittelle di melanzane insieme a me?
La ricetta delle frittelle di melanzane: perfette in ogni occasione
Giusto mezz’ora e questa chicca sfiziosa sarà pronta da servire: scommetto che al primo morso tutti impazziranno per le frittelle di melanzane e finiranno per litigarsi l’ultima. Ecco, di seguito, cosa occorre e come procedere: vedrai quanto è facile prepararle, davvero un gioco da ragazzi.
Ingredienti
- 3 melanzane
- 1 uovo
- 120 grammi mollica di pane
- 20 grammi pangrattato
- 20 grammi parmigiano reggiano
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
15 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Un paio di melanzane, pane duro e uova: ci preparo delle frittelle da 10 e lode
1
Iniziamo lavando le melanzane, asciugandole e spuntandole, poi tagliamole a pezzetti. Inumidiamo una padella con olio d’oliva e una volta caldo uniamo le melanzane, lasciandole dorare per qualche minuto;
2
Andiamo quindi a unire, in una ciotola, il pangrattato e il parmigiano, poi insaporiamo con sale, pepe e gli aromi che preferiamo e sbricioliamo anche la mollica di pane;
3
Riversiamo nel composto anche le melanzane a pezzi dorate e uniamo l’uovo leggermente sbattuto con sale e pepe. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso e compatto;
4
Stacchiamo dei pezzetti e diamogli una forma tonda con le mani, poi schiacciamo leggermente. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e immergiamo le frittelle di melanzane, lasciando dorare su entrambi i lati. Una volta dorate condiamo sgoccioliamo e condiamo con un pizzico di sale: pronte da servire.
Trucchi e consigli
Possiamo rotolare le frittelle di melanzane nel pangrattato prima di immergerle nell’olio: in questo modo saranno ricoperte di una crosticina croccante davvero sfiziosissima.
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