Insalata di radicchio, avocado e feta

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Ricetta Insalata di radicchio, avocado e feta di Sonia Palmeri

La classica insalata a volte può risultare piuttosto noiosa, qui invece prepariamo del radicchio con dei dadini di avocado e della feta, uno squisito formaggio di origini greche dal sapore intenso, perfetto per questa preparazione. Un piatto sano e prelibato, il tutto si completa con un’emulsione di limone, olio d’oliva extravergine, un pizzico di sale e pepe, accompagnati con del pane tostato. Basta solo un po’ di fantasia e il gioco è fatto.

insalata di radicchio

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 15 min

tempo di cottura 5 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Insalata di radicchio, avocado e feta

1

Prendete le fette di pane, tagliatele a dadini di piccole dimensioni, disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno e tostateli per circa 5 minuti a 200°C , fino a quando saranno leggermente dorati.

 

Prendete le fette di pane, tagliatele a dadini di piccole dimensioni, disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno e tostateli per circa 5 minuti a 200°C , fino a quando saranno leggermente dorati.  

2

Prendete il radicchio, lavatelo accuratamente sotto acqua corrente, in modo che tutte le foglie siano pulite, quindi tagliatelo a listarelle piuttosto sottili e in modo piuttosto grossolano. Ponete il radicchio in una terrina.

Prendete il radicchio, lavatelo accuratamente sotto acqua corrente, in modo che tutte le foglie siano pulite, quindi tagliatelo a listarelle piuttosto sottili e in modo piuttosto grossolano. Ponete il radicchio in una terrina.

3

Prendete l’avocado, tagliatelo a metà ed eliminate la buccia. Scavate la polpa e tagliatela a dadini (Guardate “come pulire un avocado in un minuto“).

Prendete l’avocado, tagliatelo a metà ed eliminate la buccia. Scavate la polpa e tagliatela a dadini (Guardate “come pulire un avocado in un minuto“).

4

Unite l’avocado al radicchio. Prendete la feta e tagliatela a dadini, potete anche sbriciolarla se preferite.

Unite l’avocado al radicchio. Prendete la feta e tagliatela a dadini, potete anche sbriciolarla se preferite.

5

Unite la feta a radicchio e avocado, nel frattempo preparate l’emulsione per condire l’insalata, spremete il succo di un limone in una ciotola, unite 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale.

Unite la feta a radicchio e avocado, nel frattempo preparate l’emulsione per condire l’insalata, spremete il succo di un limone in una ciotola, unite 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale.

6

Aggiungete all’emulsione del pepe e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente. Servite su un piatto da portata con i crostini di pane tostato e qualche goccia di aceto balsamico.

Aggiungete all’emulsione del pepe e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente. Servite su un piatto da portata con i crostini di pane tostato e qualche goccia di aceto balsamico.

7

Ed ecco una foto di questa deliziosa insalata pronta per essere gustata:

Ed ecco una foto di questa deliziosa insalata pronta per essere gustata:

Trucchi e consigli

– La feta è un formaggio perfetto per le insalate, potete sostituire il radicchio con della lattuga e aggiungere se gradite delle olive, dei pomodorini e della cipolla rossa.

– Potete accompagnare l’insalata con della salsa allo yogurt. Oppure se volete sostituire la feta provate della provola a scaglie: darà al piatto una nota piccante.

– Se vi piacciono le insalate sfiziose provate anche l’insalata di fagiolini con salsa mimosa, l’insalata di finocchi e arance con scaglie di Grana Padano e l’insalata di pere, rucola, noci e Grana Padano.