La caprese al limone le batte tutte: profumata da impazzire e buona da leccarsi i baffi
Scordiamoci la versione classica: la caprese al limone le batte tutte, profumata da impazzire e buona da leccarsi i baffi.
Conosciamo tutti quel capolavoro indiscusso che è la torta caprese, ma avete mai assaggiato la versione al limone? Per quanto mi riguarda è la più golosa in assoluto: profuma come nessun’altra e si scioglie in bocca ad ogni morso.
L’aroma di limone è uno dei più amati quando si tratta di dolci e basterà aspettare che questa torta sia in forno e che il profumo inizi ad aleggiare in casa per capire il motivo. Vi assicuro che, una volta cotta, questa delizia sparirà nel giro di una giornata: nessuno riesce a resistere.
La ricetta della caprese al limone: la più profumata e golosa di tutte
Se vi state preoccupando per il procedimento e temete che si tratti di una ricetta troppo complicata voglio rassicurarvi: io sono una pasticciona ai fornelli e se è riuscita a me di sicuro riuscirà anche a voi. Ecco, di seguito, ciò che ci occorre e come procedere
Ingredienti
- 180 grammi farina di mandorle
- 100 grammi zucchero a velo
- 80 grammi burro
- 150 grammi cioccolato bianco
- 4 uova
- quanto basta scorza limone
- 1 limone
- 50 grammi zucchero
- 40 grammi amido di mais
- 7 grammi lievito per dolci
- quanto basta zucchero a velo
- 1 bustine vanillina
Presentazione
20 min
40 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare La caprese al limone le batte tutte: profumata da impazzire e buona da leccarsi i baffi
1
Per prima cosa sminuzziamo il cioccolato bianco. In una ciotola andiamo a versare la farina di mandorle e lo zucchero a velo, poi setacciamo l’amido di mais e il lievito e infine uniamo la vanillina. Mescoliamo per amalgamare tutte le polveri;
2
Aggiungiamo quindi il cioccolato bianco tritato e la scorza grattugiata di limone, evitando la parte bianca e amara. A parte, intanto, sbattiamo le uova con lo zucchero usando una frusta a mano o un frullino, ma senza rendere eccessivamente spumose;
3
Sciogliamo il burro a bagnomaria e accorpiamo alle uova, mescolando per amalgamare, poi, poco alla volta, uniamo anche gli ingredienti secchi, mescolando sempre con una frusta a mano e senza montare troppo;
4
Spremiamo il limone e filtriamo il succo e uniamo alla crema ottenuta. Andiamo a riversare il composto in uno stampo per torte foderato e cuociamo a 180 gradi per 40 minuti circa. Lasciamo raffreddare del tutto prima di togliere dallo stampo e spolverare con lo zucchero a velo.
Trucchi e consigli
Possiamo anche farcire la nostra caprese con una crema al limone, se preferiamo, ma vi assicuro che già da sola è squisita.
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