Si chiama mud cake ed è la torta più golosa che c’è: ricoperta di cioccolato fa sciogliere il cuore
Era da tempo che volevo assaggiarla e oggi ho deciso di farla a casa: si chiama mud cake ed è la torta più golosa che c’è, la ricopro di cioccolato e fa sciogliere il cuore.
Il nostro paese è famoso per la sua cucina eccezionale, ma ciò non significa che alcune pietanze che arrivano da lontano non possano essere altrettanto gustose. La mud cake, una delizia anglosassone, ne è la dimostrazione: è la torta più golosa che c’è e coperta di cioccolato fa innamorare al primo assaggio.
Versatile e adatta ad ogni farcitura e copertura, questa torta soffice e profumata è un trionfo di bontà che non delude mai e, soprattutto, che si adatta ad ogni occasione: dal dessert dopo cena alla torta della domenica, nessuno potrà resistere.
La ricetta della mud cake: ricoperta di cremoso cioccolato è una bomba
Tra preparazione e cottura questo dolce sublime ci porterà via giusto un’ora ma posso assicurarvi che per finire impiegherà molto meno. Sì, perché una fetta tira l’altra, non si riesce proprio a smettere di mangiarla.
Ingredienti
- 180 grammi cioccolato fondente
- 220 grammi burro
- 220 grammi zucchero
- 2 uova
- 80 millilitri latticello
- 200 grammi farina
- 8 grammi lievito per dolci
- 200 grammi cacao amaro
- 200 grammi cioccolato fondente
- 200 millilitri panna liquida per dolci
Presentazione
20 min
60 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Si chiama mud cake ed è la torta più golosa che c’è: ricoperta di cioccolato fa sciogliere il cuore
1
In un tegame riversiamo il cioccolato fondente tritato e facciamo sciogliere a bagnomaria. Uniamo il burro e lasciamo sciogliere, quindi riversiamo la miscela ottenuta in una ciotola;
2
Una volta che il composto sarà tiepido uniamo lo zucchero e lavoriamo con una frusta, quindi accorpiamo un uovo alla volta continuando a sbattere e uniamo anche il latticello;
3
A questo punto dovremo setacciare le polveri nel composto: la farina, il lievito e il cacao amaro, sempre lavorando per evitare la formazione di grumi. Riversiamo il composto ottenuto in uno stampo per torte foderato;
4
Cuociamo a 160 gradi per circa un’ora. Intanto dedichiamoci alla copertura: riversiamo la panna in un tegame e facciamo arrivare a bollore. Uniamo il cioccolato fondente tritato e mescoliamo fino a sciogliere, quindi spegniamo la fiamma;
5
Lasciamo intiepidire il composto. Togliamo la mud cake ormai fredda dallo stampo e ricopriamo con la ganache di panna e cioccolato: fenomenale!
Trucchi e consigli
Possiamo ricoprire la nostra mud cake anche di semplice zucchero a velo, così come possiamo farcirla con creme, confetture e simili a nostro gusto. Io a volte spolvero sulla ganache dei gherigli di noci tritati.
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