Muffin alle mele ed amaretti morbidi ed umidi come un budino: la ricetta che ti cambia la colazione per sempre
Questi muffin alle mele ed aamaaretti ti svolteranno la colazione per sempre: morbidissimi, umidi e golosi creano dipendenza e restano così anche il giorno dopo!
Ci sono mattine in cui senti proprio il bisogno di iniziare con qualcosa di morbido e profumato che ti faccia partire col piede giusto senza troppo impegno. I muffin alle mele sono una di quelle ricette che funzionano sempre: veloci e golosi, perfetti per la colazione di tutti i giorni ma fanno anche la loro figura nei periodi di festa.
Ti sevolo il mio trucchetto per muffin alle mele ed amaretti morbidi ed umidi: è facilissimo
Questi muffin è che restano davvero umidi dentro grazie ad un trucchetto negli ingredienti che mi ha insegnato la nonna: aggiungo sempre infatti del succo d’arancia che dona un sapore irresistibile ed una consistenza che sembra quasi un budino per quanto si scioglie in bocca. Le mele non spariscono in cottura, ma restano morbide e ben visibili, come un classico dolce autunnale ma in misura più piccola e pratica da portare in ufficio o a scuola per uno snack dolce genuino. Il giorno dopo non restano asciutti, ma conservano quella morbidezza che li fa tanto amare e questo li rende davvero pratici anche da preparare in anticipo. Ti accorgerai che finiscono in un attimo, perché sono uno tira l’altro. Da una ricetta così non ti aspetti sorprese: ti dà esattamente ciò che promette, un risultato morbido, profumato e sempre affidabile.

Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 1 mela grande
- 80 grammi zucchero
- 1 uovo
- 60 millilitri olio di semi
- 80 millilitri succo d'arancia
- 1 buccia grattugiata d'arancia
- 8 grammi lievito in polvere per dolci
- 3 amaretti sbriciolati
Presentazione
Preparazione
Come fare Muffin alle mele ed amaretti morbidi ed umidi come un budino: la ricetta che ti cambia la colazione per sempre
1
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccoli e tenetela da parte. Montate l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, poi versate l’olio a filo ed amalgamatelo con calma. Aggiungete quindi il succo d’arancia e la buccia grattugiata della stessa, mescolate e mettete un attimo da parte.
2
Setacciate la farina insieme al lievito per dolci: incorporateli poco alla volta al composto continuando a lavorare con le fruste in modo da evitare la formazione di grumi fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite ora i cubetti di mela e gli amaretti sbriciolati usando una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto e distribuitelo nei pirottini riempiendoli per 2/3.
3
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 18/20 minuti: quando saranno gonfi e leggermente dorati in superficie, fate la prova stecchino e spegnete. Lasciateli raffreddare completamente e gustateli in tutta la loro bontà!
Trucchi e consigli
La riuscita dei muffin alle mele dipende da alcuni dettagli semplici ma importanti. Per prima cosa scegliete una mela che tenga bene la cottura: le Golden o le Renette sono ideali perché restano morbide senza disfarsi. Tagliate la mela a cubetti regolari, così cuoceranno in modo uniforme e non appesantiranno l’impasto. Per renderli più umidi, potete mescolare i cubetti con un cucchiaino di zucchero e qualche goccia di succo d’arancia e lasciarli riposare un paio di minuti.
Il succo deve essere filtrato bene, mentre la buccia va grattugiata finemente per evitare pezzi troppo intensi. Un trucco fondamentale è non lavorare troppo l’impasto: mescolate solo il necessario per unire gli ingredienti, così i muffin cresceranno bene e resteranno soffici. Per una superficie più dorata, potete spolverare con un pizzico di zucchero di canna prima della cottura.
Se li volete ancora più profumati, unite un cucchiaino di vaniglia o un pizzico di cannella. Chi preferisce un risultato più ricco può aggiungere una manciata di uvetta ammollata o qualche noce tritata. Conservateli in un contenitore ermetico: resteranno morbidi anche il giorno dopo, anzi spesso diventano ancora più buoni.
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