Pappa al pomodoro

Persone
4

Cottura
12 min

Tempo realizzazione
30 min

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

800 grammi di Pomodori maturi
3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
2 spicchi di Aglio
6 fette di Pane toscano raffermo
quanto basta di Basilico
quanto basta di Sale
quanto basta di Pepe

La pappa al pomodoro è una ricetta della tradizione toscana. La preparazione è semplicissima, ma per avere un risultato ottimale e un piatto davvero profumato bisogna scegliere ingredienti di prima qualità. Sarà indispensabile un olio buono, possibilmente toscano, saporito e leggermente piccante. Poi aglio, pomodori succosi e pane raffermo, anch’esso toscano (quindi sciapo e compatto). La versione che vi proponiamo oggi vede il pane fatto a bocconcini ma può prevedere anche fette intere, tagliate sottili, e adagiate sul fondo della padella. Un’altra variante (le alternative sono una cosa che accade spesso nelle ricette povere e tramandate) vede l’utilizzo di sedano, carota e cipolla. Noi useremo solamente l’aglio per insaporire.

Preparazione - Pappa al pomodoro

1. Mettete in una padella l’olio a scaldare. Nel frattempo pelate e schiacciate gli spicchi di aglio e uniteli all’olio.

2. Tagliate a cubetti il pane e i pomodori. Metà dei pomodori verranno frullati, l’altra metà invece verrà unita alla pappa direttamente a cubetti.

3. Aggiungete la passata di pomodoro nell’olio. Unite anche i pezzetti di pomodoro e il basilico spezzettato con le mani. Mescolate e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete il pane e fate cuocere per altri 5 minuti.