Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

La pasta e fagioli con le cipolle è un’alternativa alla classica pasta e fagioliLa ricetta di questo primo piatto si perde nella notte dei tempi, è nato come un piatto povero che veniva preparato per sfamare i contadini che tornavano stanchi ed affamati dai campi. Le varianti sono davvero molte, noi abbiamo deciso di arricchire questa buonissima portata con della cipolla. Per farlo abbiamo utilizzato le cipolle dorate, quelle più corpose e saporite, che meglio si prestano alle preparazioni in brodo come le zuppe. La pasta e fagioli con le cipolle è un primo piatto che va servito bello caldo per scaldare le fredde giornate invernali, magari accompagnato a del pane con olio extravergine di oliva, tostato in forno.

Preparazione - Pasta e fagioli con le cipolle

1. Per preparare la pasta e fagioli con le cipolle, prendete le cipolle dorate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Poi mettetele in una pentola con dell’olio extravergine di oliva e fatele appassire, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale per non farle bruciare.

pasta e fagioli con le cipolle proc 1

2. Intanto pesate la pasta, mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua salata e fatela cuocere per qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

pasta e fagioli con le cipolle proc 2

3. Nella pentola delle cipolle aggiungete i fagioli lessati e fateli cuocere 10 minuti, poi aggiungete la pasta e fate cuocere tutto insieme per 5 minuti.

pasta e fagioli con le cipolle proc 3

E finalmente ecco pronta da servire la pasta e fagioli con le cipolle.

pasta e fagioli con le cipolle foto fine procedimento

Trucchi e consigli

– Se volete arricchire ancora di più questo primo piatto, potete fare soffriggere insieme alle cipolle anche della pancetta affumicata.

– Per non farvi lacrimare gli occhi vi consiglio di lavare bene la cipolla sotto l’acqua prima di tagliarla a fettine.

– Provate anche le altre nostre varianti della pasta e fagioli, come la pasta e fagioli alla veneta, la pasta e fagioli con patate e la nostra pasta e fagioli con la verza.