Pasta e fagioli con le cipolle

Valutata 4.4/5 sulla base di 60 preferenze degli utenti
Ricetta Pasta e fagioli con le cipolle di Patrizia Rimoldi

La pasta e fagioli con le cipolle è un’alternativa alla classica pasta e fagioli. La ricetta di questo primo piatto si perde nella notte dei tempi, è nato come un piatto povero che veniva preparato per sfamare i contadini che tornavano stanchi ed affamati dai campi. Le varianti sono davvero molte, noi abbiamo deciso di arricchire questa buonissima portata con della cipolla. Per farlo abbiamo utilizzato le cipolle dorate, quelle più corpose e saporite, che meglio si prestano alle preparazioni in brodo come le zuppe. La pasta e fagioli con le cipolle è un primo piatto che va servito bello caldo per scaldare le fredde giornate invernali, magari accompagnato a del pane con olio extravergine di oliva, tostato in forno.

pasta e fagioli con le cipolle foto princ

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 40 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Pasta e fagioli con le cipolle

1

Per preparare la pasta e fagioli con le cipolle, prendete le cipolle dorate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Poi mettetele in una pentola con dell’olio extravergine di oliva e fatele appassire, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale per non farle bruciare.

Per preparare la pasta e fagioli con le cipolle, prendete le cipolle dorate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Poi mettetele in una pentola con dell’olio extravergine di oliva e fatele appassire, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale per non farle bruciare.

2

Intanto pesate la pasta, mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua salata e fatela cuocere per qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

Intanto pesate la pasta, mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua salata e fatela cuocere per qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

3

Nella pentola delle cipolle aggiungete i fagioli lessati e fateli cuocere 10 minuti, poi aggiungete la pasta e fate cuocere tutto insieme per 5 minuti.

 

Nella pentola delle cipolle aggiungete i fagioli lessati e fateli cuocere 10 minuti, poi aggiungete la pasta e fate cuocere tutto insieme per 5 minuti.  

4

E finalmente ecco pronta da servire la pasta e fagioli con le cipolle.

E finalmente ecco pronta da servire la pasta e fagioli con le cipolle.

Trucchi e consigli

– Se volete arricchire ancora di più questo primo piatto, potete fare soffriggere insieme alle cipolle anche della pancetta affumicata.

– Per non farvi lacrimare gli occhi vi consiglio di lavare bene la cipolla sotto l’acqua prima di tagliarla a fettine.

– Provate anche le altre nostre varianti della pasta e fagioli, come la pasta e fagioli alla veneta, la pasta e fagioli con patate e la nostra pasta e fagioli con la verza.