Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Spesso ci si convince che un buon piatto è quello ricco di ingredienti dal procedimento particolarmente elaborato. Ricredersi sarà semplice dopo aver assaggiato questo squisito primo vegetariano, una pasta al forno dalla golosa gratinatura con protagonisti i sapori dell’orto quali quelli di melanzane e peperoni. Rapida nella realizzazione e nella cottura, è possibile anche prepararla in anticipo perché ancor più buona se lasciata riposare.

Preparazione - Pasta gratinata con peperoni e melanzane

1. In una casseruola imbiondite la cipolla affettata in qualche cucchiaio di olio, dopodiché unitevi le melanzane a listarelle, salate e lasciate cuocere qualche minuto. Successivamente unite i peperoni, quindi salate e coprite. Cucinate qualche minuto a fuoco medio.

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2. Non appena peperoni e melanzane saranno morbidi aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per almeno una ventina di minuti.

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3. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il sugo, unitevi il formaggio filante a dadini e metà del formaggio grattugiato, quindi amalgamate il tutto.

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4. Versate la pasta in una pirofila capiente e coprite la superficie con il restante formaggio grattugiato, quindi infornate in forno caldo a 200 °C per 30 minuti circa, o fino a che la superficie non sarà croccante. Spegnete il forno e lasciate la pasta a riposare almeno 20 minuti prima di servirla.

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Trucchi e consigli

– Scolate la pasta al dente in quanto dovrete ancora cuocerla in forno, altrimenti diverrà scotta.

– Se preferite una pasta meno carica di pomodoro, utilizzate dei pomodori freschi tagliati a dadini, nella quantità che preferite.