Con le patate ripiene faccio una cena arrangiata che sembra opera di uno chef
Ebbene sì, oggi in frigo avevo poco o niente e quindi cena arrangiata con le patate ripiene: altro che piatto povero, sembra opera di uno chef.
Dopo aver consumato per giorni gli avanzi delle feste non mi ero ancora decisa a fare la spesa e riempire frigo e dispensa. Ecco perché mi sono ritrovata a dover arrangiare una cena di fretta e furia: stasera si va di patate ripiene, ma altro che piatto povero, sembrano opera di uno chef.
Chi pensa che una pietanza a base di pochi ingredienti debba essere anche scialba o poco saporita non ha mai assaggiato le patate cucinate così: ogni morso è un’esplosione di gusto che stuzzica il palato.
La ricetta delle patate ripiene: arrangiate sì, ma anche squisite
Il bello delle patate ripiene è che si possono farcire con ingredienti di ogni tipo e, dunque, ognuno di noi può cucinarle senza bisogno di correre al supermercato ma arrangiandosi con ciò che si ha a disposizione. Io, ad esempio, ci ho messo un po’ di prosciutto e formaggio aggiungendo un semplice uovo e sono diventati scrigni golosi di una bontà esplosiva.
Ingredienti
- 8 patate
- 100 grammi prosciutto cotto
- 100 grammi formaggio dolce
- 1 uovo
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta parmigiano reggiano
Presentazione
15 min
45 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con le patate ripiene faccio una cena arrangiata che sembra opera di uno chef
1
La prima cosa da fare è lavare le patate e sbucciarle (se vogliamo). Andremo poi a lassarle in acqua salata fino a intenerirle ma senza sfaldarle. Una volta tenere le scoleremo e sgoccioleremo con cura, lasciandole raffreddare;
2
Una volta fredde andremo a tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e scaveremo l’interno raccogliendo la polpa in una ciotola. Schiacceremo la polpa per ridurla in crema e uniremo l’uovo leggermente sbattuto, il prosciutto e il formaggio sminuzzato. Condiremo con sale, pepe e parmigiano e amalgameremo il tutto;
3
Andremo ad adagiare gli involucri di patate scavati in una teglia da forno foderata e li riempiremo col composto ottenuto. Inumidiremo le patate così farcite con un goccio d’olio e spolvereremo la superficie con altro parmigiano. Cuoceremo in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora fino a dorare per bene: dritti a tavola, sono una bomba di gusto.
Trucchi e consigli
Possiamo decidere di lasciare la buccia alle patate al momento di lessarle e anche di farcirle, se preferiamo. Come anticipato, possiamo farcire le patate con qualsiasi ingrediente vogliamo consumare: non solo affettati e formaggi, ma anche con verdure e simili.
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