Petto di pollo al sesamo

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Ricetta Petto di pollo al sesamo di Valentina Rifici

La ricetta del petto di pollo al sesamo consente di preparare delle sfiziosissime cotolette di pollo arricchite nella panatura dal sesamo. Ideali per una cena informale o per un buffet, stupiranno in ogni caso i vostri ospiti, sia nel gusto particolare dato dal sesamo che nell’aspetto, davvero invitante! Bastano pochi minuti per prepare questo secondo piatto originale, ottimo caldo accompagnato con delle verdure croccanti, ma anche con delle deliziose salsine alle erbe. Potete impanare il petto di pollo e poi conservarlo in freezer: in pochi minuti sarà pronto per essere cucinato e gustato.

petto di pollo al sesamo

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 5 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Petto di pollo al sesamo

1

Dividete le fettine di pollo in pezzi più piccoli e battetele leggermente con un batticarne. In un piatto preparate della farina e salatela leggermente. Amalgamate bene il tutto e passatevi dentro le fettine di carne tagliate e battute, quindi infarinatele ben bene.

Dividete le fettine di pollo in pezzi più piccoli e battetele leggermente con un batticarne. In un piatto preparate della farina e salatela leggermente. Amalgamate bene il tutto e passatevi dentro le fettine di carne tagliate e battute, quindi infarinatele ben bene.

2

In un piatto profondo rompete le uova intere e battetele energicamente, unite il Grana Padano grattugiato ed ancora un pizzico di sale. In una altro piatto profondo amalgamate insieme il pangrattato ed i semi di sesamo, che costituiranno la panatura della carne. Passate le fettine di carne nel composto di uova e Grana Padano, facendo assorbire alla farina il liquido.

In un piatto profondo rompete le uova intere e battetele energicamente, unite il Grana Padano grattugiato ed ancora un pizzico di sale. In una altro piatto profondo amalgamate insieme il pangrattato ed i semi di sesamo, che costituiranno la panatura della carne. Passate le fettine di carne nel composto di uova e Grana Padano, facendo assorbire alla farina il liquido.

3

Una volta passata la fettina dentro l’uovo, adagiatela sul letto di pangrattato e sesamo, quindi panatela bene schiacciando con le mani in modo che si attacchino bene tutti i semini alla carne. Una volta che tutte le fettine saranno panate, fatele riposare qualche ora in frigo in modo che la panatura e l’uovo abbiano il tempo di asciugarsi bene prima della frittura in olio caldo.

Una volta passata la fettina dentro l’uovo, adagiatela sul letto di pangrattato e sesamo, quindi panatela bene schiacciando con le mani in modo che si attacchino bene tutti i semini alla carne. Una volta che tutte le fettine saranno panate, fatele riposare qualche ora in frigo in modo che la panatura e l’uovo abbiano il tempo di asciugarsi bene prima della frittura in olio caldo.

4

In una padella capiente ma non troppo grande, versate l’olio di semi e fatelo scaldare bene, quindi iniziate a friggere i petti di pollo panati. Cuocete ogni fetta per un paio di minuti per lato in modo che diventi ben dorata. Una volta che tutte le fettine saranno cotte, scolatele dall’olio e aggiustate di sale se serve. Servite il petto di pollo al sesamo ben caldo e croccante, magari con delle gustose patatine fritte.

 

In una padella capiente ma non troppo grande, versate l’olio di semi e fatelo scaldare bene, quindi iniziate a friggere i petti di pollo panati. Cuocete ogni fetta per un paio di minuti per lato in modo che diventi ben dorata. Una volta che tutte le fettine saranno cotte, scolatele dall’olio e aggiustate di sale se serve. Servite il petto di pollo al sesamo ben caldo e croccante, magari con delle gustose patatine fritte.  

Trucchi e consigli

– Per velocizzare i tempi necessari alla panatura, potete realizzare una pastella con uovo e farina, unendo i due passaggi.

– Se dovete preparare il petto di pollo al sesamo per parecchie persone, tenete in forno caldo i petti di pollo al sesamo già fritti, in modo da servirli tutti nello stesso momento e ben caldi.

Provate anche il petto di pollo alle erbe con salsa agrodolce alla senape e i fagottini di pollo ripieni di formaggio e pancetta.