Polpette di platessa al sugo
Le polpette di platessa al sugo sono un modo alternativo e molto prelibato per mangiare la platessa. Un pesce dal gusto delicato, di consistenza tenera, di colore bianco e aroma gradevole, è un pesce molto leggero che piace davvero a tutti, grandi e piccini, forse per il suo sapore, forse per la morbidezza della sua carne, si adatta a molti palati anche ai più difficili e si presta bene anche a molte ricette che ne fanno risaltare il sapore. Questa ricetta delle polpette di platessa al sugo è davvero semplice, in poco tempo porterete in tavola un piatto originale ed alquanto raffinato, da servire come secondo piatto in un pranzo o una cena a base di pesce, accompagnato da un ottimo vino bianco fermo.
![polpette di platessa al sugo foto principale polpette di platessa al sugo foto principale](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/10/polpette-di-platessa-al-sugo-foto-principale-1024x591.png)
Ingredienti
- 6 Filetti di platessa
- 300 grammi Passata di pomodoro
- 250 grammi Ricotta fresca
- 3 manciate Mollica di pane
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Prezzemolo
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Farina
- quanto basta Sale
Presentazione
Preparazione
Come fare Polpette di platessa al sugo
1
Per preparare le polette di platessa al sugo, come prima cosa dovete lavare bene i filetti di platessa. Poi metteteli su un tagliere e con l’aiuto di un coltello togliete tutta la pelle sottostante. Dopo averli asciugati con un panno metteteli nel frullatore.
![Per preparare le polette di platessa al sugo, come prima cosa dovete lavare bene i filetti di platessa. Poi metteteli su un tagliere e con l’aiuto di un coltello togliete tutta la pelle sottostante. Dopo averli asciugati con un panno metteteli nel frullatore. Per preparare le polette di platessa al sugo, come prima cosa dovete lavare bene i filetti di platessa. Poi metteteli su un tagliere e con l’aiuto di un coltello togliete tutta la pelle sottostante. Dopo averli asciugati con un panno metteteli nel frullatore.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/10/polpette-di-platessa-al-sugo-proc-1.png)
2
Tritate bene per qualche istante e poi aggiungete la ricotta, il prezzemolo ed il sale. Dopo aver tritato ancora un po’ incorporate la mollica di pane.
![Tritate bene per qualche istante e poi aggiungete la ricotta, il prezzemolo ed il sale. Dopo aver tritato ancora un po’ incorporate la mollica di pane. Tritate bene per qualche istante e poi aggiungete la ricotta, il prezzemolo ed il sale. Dopo aver tritato ancora un po’ incorporate la mollica di pane.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/10/polpette-di-platesse-al-sugo-proc-2.png)
3
Formate le polpettine e passatele una ad una nella farina. In una padella fate soffriggere qualche istante lo spicchio di aglio insieme all’olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungete le polpettine e fatele cuocere 5 minuti girandole di tanto in tanto per fare formare bene una crosticina su tutta la superficie. Dopo aver tolto lo spicchi di aglio, incorporate la passata di pomodoro e lasciate cuocere ancora 15 minuti a fuoco lento.
![Formate le polpettine e passatele una ad una nella farina. In una padella fate soffriggere qualche istante lo spicchio di aglio insieme all’olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungete le polpettine e fatele cuocere 5 minuti girandole di tanto in tanto per fare formare bene una crosticina su tutta la superficie. Dopo aver tolto lo spicchi di aglio, incorporate la passata di pomodoro e lasciate cuocere ancora 15 minuti a fuoco lento. Formate le polpettine e passatele una ad una nella farina. In una padella fate soffriggere qualche istante lo spicchio di aglio insieme all’olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungete le polpettine e fatele cuocere 5 minuti girandole di tanto in tanto per fare formare bene una crosticina su tutta la superficie. Dopo aver tolto lo spicchi di aglio, incorporate la passata di pomodoro e lasciate cuocere ancora 15 minuti a fuoco lento.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/10/polpette-di-platessa-al-sugo-proc-3.png)
4
Trascorso il tempo di cottura le vostre polpette di platessa al sugo saranno pronte da portare in tavola!
![Trascorso il tempo di cottura le vostre polpette di platessa al sugo saranno pronte da portare in tavola! Trascorso il tempo di cottura le vostre polpette di platessa al sugo saranno pronte da portare in tavola!](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/10/polpette-di-platessa-al-sugo-foto-fine-procedimento.png)
Trucchi e consigli
– Se volete dare un tocco in più alle vostre polpette, aggiungete all’impasto una zucchina di medie dimensioni, mettendola nel frullatore insieme agli altri ingredienti.
– Queste polpette si conservano per 2 giorni nel frigorifero dentro un contenitore ben chiuso.
-Se adorate la platessa, vi consigliam anche un’altra ricetta, ovvero la l’orzo pelato con platessa, carote e dragoncello.
Polpette di platessa al sugo
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