Torta salata con broccoli, olive e pecorino toscano

Valutata 4.4/5 sulla base di 102 preferenze degli utenti
Ricetta Torta salata con broccoli, olive e pecorino toscano di Anna Rosa Augurio

La torta salata con broccoli, olive e pecorino toscano è un piatto vegetariano semplice da realizzare e molto appetitoso. I broccoli sono una verdura piuttosto gustosa e legano molto bene sia con le olive che con il pecorino toscano. I loro sapori si fondono alla perfezione dando vita ad una ricetta gustosa e sostanziosa.

Potete servire questa torta salata sia come secondo piatto accompagnata con una fresca insalata mista oppure come antipasto lasciandola ben raffreddare per poi tagliarla a fettine sottili.

tortasalatabroccoli26

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Torta salata con broccoli, olive e pecorino toscano

1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Quando bolle, tuffateci il broccolo mondato, lavato e lasciato intero. Fatelo cuocere per una decina di minuti quindi mettetelo a scolare in un colapasta. Nel frattempo foderate una pirofila rotonda con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Quando bolle, tuffateci il broccolo mondato, lavato e lasciato intero. Fatelo cuocere per una decina di minuti quindi mettetelo a scolare in un colapasta. Nel frattempo foderate una pirofila rotonda con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.

2

Rompete l’uovo in una terrina. Conditelo con sale e pepe rosa appena macinato. Versate anche l’olio extravergine di oliva a filo.

Rompete l’uovo in una terrina. Conditelo con sale e pepe rosa appena macinato. Versate anche l’olio extravergine di oliva a filo.

3

Sbattetelo con una forchetta ed unite il grana grattugiato. Mescolate ancora e fate incorporare il formaggio all’uovo.

Sbattetelo con una forchetta ed unite il grana grattugiato. Mescolate ancora e fate incorporare il formaggio all’uovo.

4

Tagliate a metà le olive snocciolate, unitele al composto e mescolate. Disponete su di un tagliere il broccolo lessato e scolato e tagliatelo a pezzettini.

Tagliate a metà le olive snocciolate, unitele al composto e mescolate. Disponete su di un tagliere il broccolo lessato e scolato e tagliatelo a pezzettini.

5

Versate il broccolo sminuzzato nella terrina con l’uovo e mescolate con una forchetta. Infine, aggiungete il pecorino toscano tagliato prima a fettine sottili e poi a quadretti conservando una fettina per la guarnitura finale. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto il più possibile omogeneo e poi versatelo all’interno della pasta sfoglia.

 

Versate il broccolo sminuzzato nella terrina con l’uovo e mescolate con una forchetta. Infine, aggiungete il pecorino toscano tagliato prima a fettine sottili e poi a quadretti conservando una fettina per la guarnitura finale. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto il più possibile omogeneo e poi versatelo all’interno della pasta sfoglia.  

6

Distribuitelo bene anche lungo i bordi e livellatelo con una forchetta. Disponete al centro la fettina di pecorino toscano tenuta da parte e richiudete verso l’interno i lembi della pasta lungo tutta la circonferenza.

 

Distribuitelo bene anche lungo i bordi e livellatelo con una forchetta. Disponete al centro la fettina di pecorino toscano tenuta da parte e richiudete verso l’interno i lembi della pasta lungo tutta la circonferenza.  

7

Tagliate con le forbici la carta da forno in eccesso. Mettete in forno già caldo a 200 °C e lasciate cuocere per 40 minuti.

Tagliate con le forbici la carta da forno in eccesso. Mettete in forno già caldo a 200 °C e lasciate cuocere per 40 minuti.

8

Estraete la torta salata dal forno e lasciatela riposare 10 minuti. Quindi trasferitela su di un piatto rotondo grande o su di un vassoio. Portate in tavola e tagliatela a fette davanti ai commensali.

 

Estraete la torta salata dal forno e lasciatela riposare 10 minuti. Quindi trasferitela su di un piatto rotondo grande o su di un vassoio. Portate in tavola e tagliatela a fette davanti ai commensali.  

Trucchi e consigli

– Fate lessare i broccoli in acqua dove avrete sciolto un cucchiaio di sale così conserveranno il loro bel colore verde.

– Per preparare questa torta salata utilizzate una pirofila rotonda dai bordi alti e dal diametro di 22 centimetri: in questo modo rimarrà alta e soffice.