Spaghetti con fave e pesto di finocchietto selvatico
Gli spaghetti con fave e pesto al finocchietto selvatico sono una pastasciutta molto veloce e gustosa dal sapore primaverile. Gli ingredienti principali sono le favette ed il finocchietto, quest’ultimo dal gusto fortemente aromatico ma piacevole. Una pasta da mangiare calda ma buona anche fredda come se fosse un’insalata, sostituendo semplicemente gli spaghetti con un formato corto. Il procedimento è presto fatto, in un fondo di olio extravergine, aglio ed acciughe, saltate le fave sgranate e lessate, dopodiché unite la pasta ed il pesto di finocchietto selvatico. Ed ecco un primo veloce e buono da portare in tavola.
Ingredienti
- 350 grammi Spaghetti
- 150 grammi Fave
- 80 grammi Pesto di finocchietto selvatico
- 2 spicchi Aglio
- 4 filetti di Acciughe
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
20 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Spaghetti con fave e pesto di finocchietto selvatico
1
Iniziate sgranando le fave, sbollentatele in acqua bollente salata per 3 minuti, scolatele e fatele intiepidire, dunque privatele della pellicina esterna.
2
In una padella fate dorare l’aglio e sciogliete i filetti di acciuga, fatto ciò unite le fave.
3
Lessate la pasta in acqua abbondante e salata, scolatela tenendo un mestolo di acqua di cottura da parte e versatela in padella, fate assorbire l’acqua e spegnete, dunque unite il pesto di finocchietto selvatico, mantecate e servite.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per un condimento morbido, diluite il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
– I condimenti, quali aglio, acciughe e pesto possono essere variati in quantità a seconda dei gusti personali.
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