Zuppa inglese
La zuppa inglese è un dessert al cucchiaio dalle origine antiche, a portarlo in italia intorno a metà del sedicesimo secolo, è stato un diplomatico italiano di ritorno dall’Inghilterra, dove aveva assaggiato un dolce simile e ne rimase talmente colpito che chiese al suo cuoco di prepararglielo. Egli lo reinventò dandogli un tocco personale e così la ricetta si è poi diffusa in tutto il continente dove ancora oggi è uno dei dolci più apprezzati per la sua sfiziosità. Strati di savoiardi, si alternano a strati di crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato. La particolarità di questo dolce è che i savoiardi sono inzuppati di Alchermes, un liquore rosso dolciastro mediamente alcolico, di origini arabe, che conferisce a questo dessert il suo particolare sapore e colore.
Ingredienti
Presentazione
150 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zuppa inglese
1
Per preparare la zuppa inglese, bisogna iniziare con le creme. Mettete in un pentolino i tuorli con 100 grammi di zucchero e mescolatele con la frusta. Poi a filo aggiungete il latte, sempre tenendo mescolato, e la maizena setacciata. Aggiungete in ultimo la vanillina e fate cuocere 5 minuti fino a che il composto non si sarà raddensato.
2
Una volta cotta, dividete la crema in due parti. In una parte aggiungete il cacao e mescolate bene per farlo amalgamare.
3
In un piatto miscelate l’acqua, l’alchermes e 25 grammi di zucchero. Poi intingetevi dentro i savoiardi, lasciandoli qualche istante per farli inumidire bene. Successivamente alternate strati di savoiardi a strati di crema pasticcera, una volta quella alla vaniglia e una volta quella al cioccolato.
4
Dopo due ore di riposo in frigorifero, cospargete di scaglie di cioccolato bianco e la vostra zuppa inglese è pronta da servire!
Trucchi e consigli
– Se vi piacciono i sapori più decisi potete non diluire l’alchermes ma utilizzarlo puro per la quantità necessaria.
– I savoiardi possono essere sostituiti con del pan di spagna.
– Se volete arricchire ancora di più il vostro dessert, potete concludere la ricetta con una bella spruzzata di panna montata in superficie.
– La zuppa inglese si conserva 2 giorni nel frigorifero.
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