Zuppa di cetrioli in salamoia
La zuppa di cetrioli in salamoia è un piatto tipico polacco. E’ una preparazione molto particolare dato che viene preparata con i cetrioli in salamoia, che hanno un gusto abbastanza acre. Il segreto risiede nel tempo di cottura, nell’aggiunta delle spezie e nei cetrioli stessi. Potete prepararla con o senza carne. Questa zuppa ha inoltre il pregio di favorire la digestione, ma soprattutto è molto saporita e fa venire l’acquolina in bocca. Vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
- 200 grammi Cetrioli in salamoia
- 5 Patate
- 1 Carota
- 1 Porro
- quanto basta Sedano rapa
- 1 manciate Prezzemolo
- 100 grammi Spalla
- 6 Grani di pepe
- 1 foglia Alloro
- 2 cucchiai Aneto
- 2 cucchiai Panna
- 1 cucchiaini Farina
- 1.5 litri Acqua
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
50 min
30 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zuppa di cetrioli in salamoia
1
Pulite e mondate la verdura. In una pentola versate l’acqua, mettete le spezie e la carne e cuocete a fuoco medio. Tagliate la verdura a cubetti a mettetela nella zuppa.
2
Lasciate i cetrioli a temperatura ambiente. Tagliate il prezzemolo grossolamente e aggiungetelo alla verdura. Cospargete tutto con l’aneto.
3
Grattugiate i cetrioli grossolanamente. Aggiungeteli alla zuppa insieme con la salamoia. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 20 minuti senza coperchio. Preparate un roux di panna e farina. Stemperate con un cucchiaio di liquido della zuppa. Versatelo nella pentola e mescolate qualche istante. Cuocete ancora per un paio di minuti. Servite la zuppa ben calda.
4
Ed ecco una foto della zuppa pronta:
Trucchi e consigli
– I migliori cetrioli in salamoia sono quelli di media grandezza, abbastanza morbidi e confezionati nelle bustine di plastica insieme alla salamoia.
– Dopo aver versato i cetrioli grattugiati nella zuppa, lasciate la pentola scoperta per far evaporare l’acidità.
– La zuppa di cetrioli in salamoia viene solitamente servita con del pane fresco.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
