Banana Bread sofficissimo, questo non si secca e non serve neppure scaldarlo il giorno dopo
Sofficissimo e goloso, il banana bread non stanca mai e con questa ricetta resta morbido per giorni senza bisogno di scaldarlo!
Il banana bread nasce come dolce di recupero ed è forse proprio questa la sua più grande qualità. Quando le banane diventano troppo mature per essere mangiate così com’è, in cucina succede qualcosa di magico: si trasformano in un impasto profumato, naturalmente dolce e incredibilmente morbido. È un dolce semplice, genuino, perfetto per chi ama cucinare in modo pratico ma consapevole.
Il problema però, lo conosciamo tutti: spesso il banana bread è buonissimo appena fatto ma il giorno dopo diventa asciutto e compatto. Questa ricetta nasce proprio per evitare disastri: il risultato è un banana bread che resta soffice, umido e profumato anche dopo 24 o 48 ore, senza bisogno di scaldarlo o “salvarlo” con creme.
Le gocce di cioccolato aggiungono golosità senza coprire il sapore della banana, rendendolo perfetto a colazione, a merenda o come dolce semplice da condividere. Cosa aspetti ad assaggiarlo subito?
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 300 grammi banane mature pulite
- 2 uova
- 120 grammi zucchero di canna
- 80 millilitri olio di semi
- 8 grammi lievito in polvere per dolci
- 1 pizzichi sale
- 1 cucchiaini estratto di vaniglia
- 100 grammi gocce di cioccolato fondente
Presentazione
10 min
55 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Banana Bread sofficissimo, questo non si secca e non serve neppure scaldarlo il giorno dopo
1
Schiacciate le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia: più sono mature, più il banana bread sarà dolce e profumato. Aggiungete le uova alla banana e mescolate delicatamente con una frusta a mano, senza montare.
2
Incorporate lo zucchero di canna e poi l’olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciate la farina con il lievito, unite il sale e aggiungeteli al composto poco alla volta, mescolando solo il necessario.
3
Unite le gocce di cioccolato, tenendone da parte un cucchiaio per la superficie e versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Aggiungete le gocce tenute da parte e cuocete a 170 gradi statico per 50/55 minuti. Lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di sformare e gustatelo subito!
Trucchi e consigli
Questa ricetta si basa su principi di pasticceria casalinga collaudata: uso della frutta matura come dolcificante naturale, controllo dell’idratazione e lavorazione minima dell’impasto. Il procedimento è pensato per garantire un risultato affidabile anche a chi ha poca esperienza.
Per mantenerlo soffice più a lungo:
- Usate banane molto mature (più sono scure, meglio è)
- Non lavorate troppo l’impasto
- Cuocete a temperatura moderata (170 grammi)
- Conservate il banana bread avvolto in carta forno
Variante senza olio
Sostituite l’olio con 120 g di yogurt greco o yogurt vegetale: stesso risultato soffice, più leggero.
Variante senza lattosio
- yogurt vegetale (soia, cocco, mandorla)
- gocce di cioccolato fondente senza latte
Variante senza glutine
Sostituite la farina 00 con 150 grammi di farina di riso + 50 grammi di fecola di patate.
Aggiungete mezzo cucchiaino extra di lievito.
| Valori nutrizionali | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 390 kcal |
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 21 g |
| Zuccheri | 23 g |
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