Cotolette di cavolfiore croccanti senza friggere, così fai mangiare davvero le verdure a tutti
Dimentica il solito cavolfiore bollito: scopri come trasformarlo in cotolette dorate e super croccanti che conquisteranno anche i più scettici.
Se pensi che il cavolfiore sia una verdura noiosa o dall’odore poco invitante, preparati a cambiare idea. Oggi ti sveliamo come trasformare questo “superfood” in sfiziose cotolette croccanti fuori e tenere dentro.
Il segreto? Una doppia panatura aromatizzata e una cottura intelligente che le rende light, ma golosissime. È la soluzione ideale per quelle sere in cui vuoi far mangiare le verdure ai bambini (ed ai mariti difficili!) senza sentire lamentele. Una volta provate, diventeranno il tuo nuovo contorno sfizioso o piatto unico preferito, perfetto anche se vuoi mantenerti più leggero senza dover per forza mangiare lesso ed insipido!
Ingredienti
- 1 chili cavolfiore
- 2 uova grandi
- 150 grammi pangrattato
- 50 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaini paprika dolce
- 1 cucchiaini aglio in polvere
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
19 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cotolette di cavolfiore croccanti senza friggere, così fai mangiare davvero le verdure a tutti
1
Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e tagliatelo a fette spesse circa 1 centimetro e mezzo, come se fossero delle bistecche. Se volete un cuore morbidissimo, passate le fette al vapore per 3 minuti altrimenti, procedete a crudo per una consistenza più “al dente”.
2
In una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe. In un piatto largo, mescolate il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato, la paprika e l’aglio. Passate ogni fetta prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato, premendo bene con le mani per far aderire la panatura.
3
Disponete le cotolette su una teglia con carta forno. Spruzzate con olio extra vergine d’oliva e cuocete a 200 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti, girandole a metà cottura finché non saranno dorate e croccanti. Buon appetito!
Trucchi e consigli
Se hai la friggitrice ad aria, queste cotolette sono spettacolari! Cuocile a 190 gradi per 12-15 minuti: diventeranno ancora più croccanti. Servile con una maionese leggera allo yogurt ed erba cipollina. Aggiungi una foglia di alloro nella teglia o un goccio di aceto nel forno per neutralizzare l’odore del cavolfiore.
| Valore Nutrizionale | Per Porzione |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 18 g |
| Grassi | 7 g |
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