Filetti di spigola al limone
Un secondo piatto gustoso e fresco basato sul più classico degli abbinamenti: pesce e limone. I filetti di spigola al limone sono un classico secondo piatto a base di pesce che riesce ad accontentare tutta la famiglia. Leggeri e gustosi, questi filetti sono l’ideale per un pranzo domenicale o per una cena gustosa e sana. Si preparano molto velocemente e non richiedono lunghe cotture, quindi potete prepararli anche se tornate tardi da lavoro e non avete molto tempo per preparare la cena. Allora, non perdiamo tempo, vediamo subito come fare per realizzare questi gustosi filetti di spigola al limone.
Ingredienti
- 8 filetti di spigola
- 2 limoni
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchieri vino bianco
- quanto basta farina
- quanto basta prezzemolo
- quanto basta sale
Presentazione
20 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Filetti di spigola al limone
1
Se non lo avete fatto fare dal vostro pescivendolo di fiducia, pulite il pesce e ricavate otto filetti. Infarinate i filetti di spigola. Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella.
2
Sistemate i filetti di spigola, facendoli rosolare per qualche minuto da entrambi i lati. Salate. Aggiungete il succo dei due limoni e fate cuocere per 10 minuti.
3
Togliete i filetti di spigola dalla padella, aggiungete il vino al fondo di cottura. Fate evaporare l’alcool e lasciate ridurre per 5 minuti. Cospargete il pesce con la salsa al limone.
4
I filetti di spigola al limone sono pronti per essere gustati.
Trucchi e consigli
– Utilizzate filetti di spigola freschi. Se non li trovate potete sostituirli con dei filetti di orata o di sogliola.
– Se riuscite a trovare limoni non trattati, potete grattugiare la scorza sul pesce per accentuare il profumo dell’agrume.
– Non cuocete troppo il pesce, altrimenti la carne potrebbe diventare secca e stopposa.
Provate anche la spigola al forno con pomodorini, olive e mandorle e la spigola con salsa al burro e peperoncino dolce.
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