Filetto di maiale con senape e miele
Per questa ricetta serve una senape forte e decisa, un miele sufficientemente delicato come quello di acacia e un liquido deciso per sfumare il tutto. Di conseguenza, sostituiremo il classico brodo o vino rosso con una birra ambrata, una belgian strong ale dal sapore amaro ma dal profumo indimenticabile. Con tutti questi profumi, il filetto di maiale convolerà a nozze. Ognuno di questi ingredienti donerà profumo e carattere e la cottura nella birra, in forno, conferirà morbidezza alla carne di maiale. Un piatto indimenticabile per certo!
![filetto di maiale filetto di maiale](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale-1024x587.jpg)
Ingredienti
- 1 Filetto di maiale
- 2 cucchiai Senape
- 2 cucchiai Miele di acacia
- 3 bicchieri Birra
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
Presentazione
Preparazione
Come fare Filetto di maiale con senape e miele
1
Iniziate a preparare la salsa alla senape, unendo due cucchiai di senape ad altrettanti di miele in un bicchiere. Mescolate per amalgamare. Accendete il forno a 180 °C.
![Iniziate a preparare la salsa alla senape, unendo due cucchiai di senape ad altrettanti di miele in un bicchiere. Mescolate per amalgamare. Accendete il forno a 180 °C. Iniziate a preparare la salsa alla senape, unendo due cucchiai di senape ad altrettanti di miele in un bicchiere. Mescolate per amalgamare. Accendete il forno a 180 °C.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale_proc1.jpg)
2
Mettete a scaldare una pirofila con l’olio. Fate sigillare il filetto di maiale da ogni lato per 4 minuti.
![Mettete a scaldare una pirofila con l’olio. Fate sigillare il filetto di maiale da ogni lato per 4 minuti. Mettete a scaldare una pirofila con l’olio. Fate sigillare il filetto di maiale da ogni lato per 4 minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale_proc2.png)
3
Sfumate il filetto con il primo bicchiere di birra e lasciate evaporare per pochi minuti. Spennellate il filetto con la senape su tutti i lati e infornate per 15 minuti.
![Sfumate il filetto con il primo bicchiere di birra e lasciate evaporare per pochi minuti. Spennellate il filetto con la senape su tutti i lati e infornate per 15 minuti. Sfumate il filetto con il primo bicchiere di birra e lasciate evaporare per pochi minuti. Spennellate il filetto con la senape su tutti i lati e infornate per 15 minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale_proc3.png)
4
Sfornate il filetto e sfumate nuovamente con la birra, spennellate di nuovo e infornate per i rimanenti 15 minuti. Tagliate a fettine e servite con salsa di senape e miele.
![Sfornate il filetto e sfumate nuovamente con la birra, spennellate di nuovo e infornate per i rimanenti 15 minuti. Tagliate a fettine e servite con salsa di senape e miele. Sfornate il filetto e sfumate nuovamente con la birra, spennellate di nuovo e infornate per i rimanenti 15 minuti. Tagliate a fettine e servite con salsa di senape e miele.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale_proc4.jpg)
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/12/filetto-di-maiale_.png)
Trucchi e consigli
– Il filetto di maiale deve essere cotto ma non esageratamente, in modo che la carne rimanga tenera.
– Potete anche cuocere, se avete tempo, il filetto a 130 °C per circa 70 minuti.
– Potete creare una riduzione della birra di cottura aggiungendo un cucchiaio di senape e uno di farina e far restringere la salsa per accompagnare il maiale.
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