Frittata di cozze e funghi: il secondo piatto mare e monti perfetto e saporito
Stai cercando un’idea originale, sfiziosa e veloce da portare in tavola per stupire la tua famiglia o i tuoi ospiti? La frittata di cozze e funghi è un eccezionale secondo piatto dal connubio mare e monti che unisce la delicatezza delle cozze al sapore rustico dei funghi. Se ami i sapori decisi ma cerchi una preparazione semplice e alla portata di tutti, questa ricetta saprà conquistarti al primo assaggio. Può essere gustata sia calda che tiepida, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione, rivelandosi una soluzione perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 150 grammi Cozze sgusciate
- 200 grammi Funghi
- 4 Uova
- 3 cucchiai Grana Padano
- 1 cucchiai Prezzemolo
- 1 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Frittata di cozze e funghi: il secondo piatto mare e monti perfetto e saporito
1
Versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente. Unite subito i funghi e condite con il sale.
2
Aggiungete il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio pelato ma lasciato intero. Mescolate bene, accendete il fuoco sotto la padella e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 10 minuti mescolando spesso.
3
Infine, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire i funghi. Nel frattempo rompete le uova in una terrina, spolverizzate con il sale e unite il grana grattugiato.
4
Sbattete tutti gli ingredienti con una forchetta. Aggiungete le cozze sgusciate e mescolate.
5
Infine unite i funghi lasciati intiepidire dopo aver eliminato lo spicchio di aglio. Mescolate facendo ben amalgamare i funghi alle uova in modo da ottenere un composto omogeneo. Versate in una padella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine di oliva e lasciatelo scaldare a fiamma media.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti
- Alternative e varianti: In alternativa alle cozze fresche potete utilizzate le cozze surgelate non precotte, avendo cura di farle scongelare prima dell’utilizzo. Acquistate funghi coltivati già puliti e tagliati a fette per risparmiare tempo prezioso. La frittata sarà ancora più gustosa se, prima di servirla, verrà spolverizzata con un pizzico di pepe rosa.
- Intolleranza al Lattosio: Per una versione priva di lattosio, sostituite il Grana Padano con un formaggio stagionato privo di lattosio (oltre i 30 mesi) o con un’alternativa vegetale grattugiata.
- Intolleranza alle Uova: Questa ricetta nasce specificamente come frittata, ma per variazioni simili senza uova puoi optare per una farifrittata a base di farina di ceci e acqua.
- Intolleranza al Glutine: La ricetta è naturalmente senza glutine (verificate solo che gli ingredienti confezionati non presentino contaminazioni crociate in etichetta).
Tabella Valori Nutrizionali (per porzione)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | ~ 210 kcal |
| Proteine | ~ 16 g |
| Grassi | ~ 14 g |
| Carboidrati | ~ 3.5 g |
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