Frittata vegana di ceci senza uova

La frittata vegana di ceci senza uova è un piatto leggero e gustoso, indicato soprattutto per chi segue una dieta priva di alimenti di origine animale o per chi è intollerante all’uovo. L’ingrediente di base in questo caso è la farina di ceci, la quale durante la cottura assumerà il colore giallino tipico della frittata. Essa è perfetta servita calda come secondo piatto, ma anche fredda come antipasto, inoltre è ideale ad esempio da portare per un pic nic all’aria aperta. Vi confesso che all’inizio ero un po’ scettica nel preparare una frittata senza uova ma vi assicuro che è squisita, sembra proprio una frittata normale, con la differenza che non vi farà alzare il colesterolo per l’assenza dei tuorli, anzi, vi sazierà grazie al contenuto di proteine vegetali contenuta nella farina di ceci, inoltre è ideale anche per i celiaci perché naturalmente priva di glutine. Seguite alla lettera la ricetta oppure personalizzatela dando libero sfogo alla vostra fantasia, ad esempio aggiungendo verdure di stagione o i vostri aromi preferiti, io ad esempio ho optato per del curry, che regala un tocco orientale al piatto.