Con questi frollini salati di Natale calo l’asso sulla tavola delle feste, già so che dovrò farne dose doppia perchè spariscono dal vassoio

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Frollini salati e non serve nient’altro, spariscono in un attimo: dorati, friabili, uno tira l’altro perfetti per aperitivi ed antipasti delle feste!

Questi biscottini salati sono la classica ricetta salvavita che una volta scoperta non lasci più: perfetti per l’aperitivo delle feste, quando vuoi intrattenere gli ospiti con qualcosa di sfiziosa prima di aprire le danze in tavola. La bellezza di questi salatini sta nella loro croccantezza ed il gusto delizioso, poi si presentano benissimo e fanno sempre un figurone: i classici biscotti salati che metti in un vassoio e spariscono uno dopo l’altro. E la soddisfazione è doppia perché puoi farne un vassoio ricchissimo, variando sapori, forme e profumi, senza complicarti troppo la vita: basta aggiungere qualche ingrediente alla preparazione base per avere tante varianti saporite ed originali.

L’idea in più, ecco come usare i tuoi frollini salati a Natale per fare un figurone

Li puoi regalare mettendoli in sacchettini trasparenti, aggiungendo un rametto di rosmarino oppure come già detto metterli in tavola in occasione del pranzo di Natale. Io li preparo sempre il giorno prima: si conservano benissimo e anzi, migliorano. Puoi cambiare gusto in un attimo, così nello stesso forno inforni tre o quattro varianti diverse e il risultato sembra un lavoro da professionista anche se in realtà dietro c’è solo una buona frolla salata ed un pizzico di fantasia. Per scoprire in quanti modi puoi personalizzare i tuoi frollini salati, trovi alla fine della ricetta la sezione Trucchi e Consigli con le varianti per rendere ancora più speciale la tua preparazione!

frollini salati di Natale ricette.com

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Con questi frollini salati di Natale calo l’asso sulla tavola delle feste, già so che dovrò farne dose doppia perchè spariscono dal vassoio

1

Mettete farina, parmigiano ed un pizzico di sale in una ciotola: aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate con le dita finché non ottenete un composto sabbioso. Unite poi il tuorlo e compattate l’impasto senza scaldarlo troppo: formate un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatela riposare in frigo 30 minuti.

Mettete farina, parmigiano ed un pizzico di sale in una ciotola: aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate con le dita finché non ottenete un composto sabbioso. Unite poi il tuorlo e compattate l’impasto senza scaldarlo troppo: formate un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatela riposare in frigo 30 minuti.

2

Trascorso il tempo necessario stendete la pasta con il mattarello a circa mezzo centimetro di spessore e ricavate le forme che preferite: stelline, alberelli, tondi. Disponete i biscotti su una teglia e cuoceteli a 180 gradi per 12/14 minuti, finché diventano leggermente dorati. Prelevateli e fateli asciugare su una gratella: diventeranno perfettamente friabili e saranno perfetti da gustare o regalare!

Trascorso il tempo necessario stendete la pasta con il mattarello a circa mezzo centimetro di spessore e ricavate le forme che preferite: stelline, alberelli, tondi. Disponete i biscotti su una teglia e cuoceteli a 180 gradi per 12/14 minuti, finché diventano leggermente dorati. Prelevateli e fateli asciugare su una gratella: diventeranno perfettamente friabili e saranno perfetti da gustare o regalare!

Trucchi e consigli

Per rendere questi biscottini davvero speciali, il segreto è lavorare poco l’impasto: più resta freddo e compatto, più la frolla rimarrà friabile e scioglievole. Se volete un profumo più deciso, aggiungete una macinata di pepe bianco o una punta di paprika dolce. Per un gusto più rustico, sostituite parte della farina con farina di mais fioretto: darà una croccantezza sorprendente.

Le varianti sono infinite: con il pecorino otterrete un sapore più marcato, perfetto per un vassoio misto; con un cucchiaino di concentrato di pomodoro nell’impasto creerete una versione rosa, ideale per biscotti a forma di stella. Potete decorare la superficie con semi di sesamo, papavero, rosmarino tritato, noci spezzettate o mandorle. Se volete un effetto regalo gourmet, mescolate impasti diversi: uno al parmigiano classico, uno al pecorino, uno alla paprika, uno al pomodoro, uno con erbe miste.

Conservateli in scatole di latta: durano anche una settimana. Se li regalate, riuniteli in sacchettini trasparenti, aggiungete un bigliettino scritto a mano e farete un figurone con pochissima fatica.