Gnocchi di Ricotta con Cacciatorino: il primo piatto rustico e vellutato che conquista tutti
Se ami i sapori autentici della tradizione e cerchi un’idea sfiziosa per stupire i tuoi ospiti a pranzo, hai trovato la ricetta giusta. Gli gnocchi di ricotta con cacciatorino uniscono la consistenza incredibilmente morbida di questi gnocchi fatti in casa al gusto deciso e stuzzicanti del salame cacciatorino. Prepararli è molto più semplice di quanto immagini e il risultato finale saprà regalarti un’esplosione di bontà unica, perfetta per ogni occasione speciale o per una domenica in famiglia.
Ingredienti
- 200 grammi Ricotta
- 250 grammi Farina 00
- 20 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- quanto basta Noce moscata
- 100 grammi Uova
- quanto basta Pepe nero
- 200 grammi Cacciatorino
- 4 foglie Salvia
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Gnocchi di Ricotta con Cacciatorino: il primo piatto rustico e vellutato che conquista tutti
1
Preparate l’impasto degli gnocchi amalgamando in una ciotola la ricotta con le uova, un pizzico di sale e la noce moscata.
2
Aggiungete al composto la farina ed il parmigiano grattugiato ed amalgamateli lentamente, in modo da formare un impasto compatto ma morbido e liscio. Una volta pronto, su di una spianatoia stendetelo in modo da formare dei filoni dello spessore di circa un centimetro e mezzo.
3
Dai filoncini ricavate dei pezzetti che saranno poi i vostri gnocchi. Passate ogni pezzettino su di di una forchetta o una tipica grattugia in legno per gnocchi, in modo da praticare le caratteristiche righe dello gnocco. Infine lasciateli a riposo su di una spianatoia cosparsa di farina.
4
Su di un tagliere tagliate il salame a cubetti non troppo grandi e preparate il condimento in una padella spaziosa. Cospargete il fondo della padella con l’olio e la salvia, fatelo scaldare ed unite il salame precedentemente cubettato. Saltatelo per un minuto.
5
Portate a bollore abbondante acqua con aggiunta di sale, cuocetevi gli gnocchi e scolateli quando verranno a galla, ripassateli in padella con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, quindi serviteli ben caldi con una macinata di pepe nero.
6
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti per Personalizzare la Ricetta
Vuoi adattare questo piatto a specifiche esigenze alimentari? Ecco qualche consiglio utile:
- Intolleranza al lattosio: Sostituisci la ricotta tradizionale con una ricotta senza lattosio e usa un formaggio stagionato privo di lattosio (come il Parmigiano stagionato oltre i 36 mesi o un grattugiato veg/gluten-free).
- Intolleranza al glutine: Puoi realizzare gli gnocchi utilizzando un apposito mix di farina di riso e fecola di patate senza glutine, regolandoti con le quantità in base all’assorbimento dell’impasto.
- Intolleranza alle uova: L’uovo nell’impasto può essere omesso se la ricotta è ben asciutta e si usa la giusta quantità di farina per legare il composto.
- Variante di cottura e sapore: Se preferisci una nota ancora più cremosa, puoi mantecare gli gnocchi fuori dal fuoco con un cucchiaio di ricotta fresca o una spolverata extra di pecorino romano.
Tabella Valori Nutrizionali (per porzione)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | 485 kcal |
| Proteine | 24.5 g |
| Carboidrati | 52.0 g |
| Grassi | 20.8 g |
| Fibre | 2.1 g |
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