Hanno il sapore di casa della nonna: stavolta le madeleine me le faccio a casa e torno bambina

Valutata 5/5 sulla base di 4 preferenze degli utenti
Ricetta Hanno il sapore di casa della nonna: stavolta le madeleine me le faccio a casa e torno bambina di Angelica Gagliardi

Le mangiavo sempre a casa della nonna e adesso le faccio a casa: con le madeleine per merenda torno anche io bambina.

Le madeleine hanno il sapore e il profumo di casa della nonna e dei pomeriggi dell’infanzia. Golose e profumate, da piccola ne andavo matta e, ancora adesso, ogni morso è una gioia per il palato. Ho trasmesso, ovviamente, questa passione ai miei bimbi che, ora, me le chiedono di continuo. E così eccomi qua: le faccio da sola in poche mosse.

Le madeleine sono dolcetti soffici, aromatici, che si mangiano in un boccone. Ogni volta che mi metto all’opera per prepararle mi torna in mente mia nonna con il suo grembiule e quel profumo impareggiabile che avvolgeva l’intera casa. Sì, mi fanno tornare bambina e scommetto sarà lo stesso anche per voi.

La ricetta delle madeleine: dolci bocconi di ricordi

Le madeleine non hanno bisogno di presentazioni, le conosciamo bene e basta un morso per capire perché sono diventate così famose. L’interno soffice, quasi spugnoso, e l’esterno ha quel leggero colore dorato che solletica il palato: sono irresistibili. Io spesso le preparo per merenda, ma sono perfette anche da offrire agli ospiti con caffè, tè e qualsiasi altra cosa ci venga in mente, cioccolata calda compresa. Volete farle insieme a me? E allora mettiamoci all’opera.

madeleine in una ciotola

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 10 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Hanno il sapore di casa della nonna: stavolta le madeleine me le faccio a casa e torno bambina

1

Iniziamo sciogliendo il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamo intiepidire;

Iniziamo sciogliendo il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamo intiepidire;

2

In una ciotola capiente, intanto, andiamo a rompere le uova e uniamo lo zucchero, quindi lavoriamo con una frusta a mano o un frullino fino a ottenere un composto chiaro e abbastanza liscio;

In una ciotola capiente, intanto, andiamo a rompere le uova e uniamo lo zucchero, quindi lavoriamo con una frusta a mano o un frullino fino a ottenere un composto chiaro e abbastanza liscio;

3

Uniamo il burro fuso al composto di uova, poi aggiungiamo la scorza di limone, l’aroma di mandorle e il pizzico di sale, quindi mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti;

Uniamo il burro fuso al composto di uova, poi aggiungiamo la scorza di limone, l’aroma di mandorle e il pizzico di sale, quindi mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti;

4

Setacciamo adesso la farina con il lievito inglobiamo poco alla volta, mescolando finché l’impasto risulta omogeneo e senza grumi. Imburriamo lo stampo delle madeleine e riempiamolo con il composto ottenuto. Inforniamo in forno statico già caldo a 180 gradi e cuociamo finché le madeleine risultano gonfie e dorate (circa 13/15 minuti). Togliamo dal forno e aspettiamo qualche minuto che si intiepidiscano o che si raffreddino del tutto prima di toglierle dallo stampo.

Setacciamo adesso la farina con il lievito inglobiamo poco alla volta, mescolando finché l’impasto risulta omogeneo e senza grumi. Imburriamo lo stampo delle madeleine e riempiamolo con il composto ottenuto. Inforniamo in forno statico già caldo a 180 gradi e cuociamo finché le madeleine risultano gonfie e dorate (circa 13/15 minuti). Togliamo dal forno e aspettiamo qualche minuto che si intiepidiscano o che si raffreddino del tutto prima di toglierle dallo stampo.

Trucchi e consigli

Possiamo conservarle in un sacchetto per alimenti da sigillare con cura o in una scatola a chiusura ermetica. Così resteranno soffici e profumate anche il giorno dopo.