Moscardini in brodetto con datterini
Ecco un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e semplice da realizzare. I moscardini sono molluschi dalla carne bianca, soda e molto saporita. Hanno un basso contenuto sia di grassi che di calorie. La preparazione di questo piatto avviene a freddo, ovvero disponendo tutti gli ingredienti nella pentola e poi mettendola sul fuoco in un secondo momento. Le spezie e gli ingredienti utilizzati donano aroma e sapore molto intensi alla ricetta.
![moscardini in brodetto con datterini moscardini in brodetto con datterini](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini1.jpg)
Ingredienti
- 400 grammi Moscardini
- 150 grammi Pomodori datterini
- 1 Cipolla
- 1 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino
- 1 cucchiaini Timo
- 1 cucchiaini Origano
- 1 cucchiaini Rosmarino
- 1 bicchieri Vino bianco
- 2 bicchieri Acqua fredda
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
Preparazione
Come fare Moscardini in brodetto con datterini
1
Dopo aver pulito e lavato i moscardini tagliateli separando la sacca dai tentacoli. Dividete i tentacoli a gruppi di due e la sacca in due parti.
![Dopo aver pulito e lavato i moscardini tagliateli separando la sacca dai tentacoli. Dividete i tentacoli a gruppi di due e la sacca in due parti. Dopo aver pulito e lavato i moscardini tagliateli separando la sacca dai tentacoli. Dividete i tentacoli a gruppi di due e la sacca in due parti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini.jpg)
2
Mettete i moscardini porzionati in una pentola di vetro. Unite i pomodorini tagliati a metà, il timo ed il rosmarino.
![Mettete i moscardini porzionati in una pentola di vetro. Unite i pomodorini tagliati a metà, il timo ed il rosmarino. Mettete i moscardini porzionati in una pentola di vetro. Unite i pomodorini tagliati a metà, il timo ed il rosmarino.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento2.jpg)
3
Aggiungete l’origano secco sbriciolato, la cipolla bianca affettata ed il peperoncino.
![Aggiungete l’origano secco sbriciolato, la cipolla bianca affettata ed il peperoncino. Aggiungete l’origano secco sbriciolato, la cipolla bianca affettata ed il peperoncino.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento3.jpg)
4
Infine unite l’aglio tagliato a rondelle e condite con il sale e l’olio extravergine di oliva.
![Infine unite l’aglio tagliato a rondelle e condite con il sale e l’olio extravergine di oliva. Infine unite l’aglio tagliato a rondelle e condite con il sale e l’olio extravergine di oliva.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento4.jpg)
5
Bagnate con il vino bianco secco e con l’acqua fredda. Quindi mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15 minuti.
![Bagnate con il vino bianco secco e con l’acqua fredda. Quindi mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15 minuti. Bagnate con il vino bianco secco e con l’acqua fredda. Quindi mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 15 minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento5.jpg)
6
Trascorso il tempo di riposo, accendete il fuoco sotto la pentola a fiamma alta e portate ad ebollizione. Quindi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura.
![Trascorso il tempo di riposo, accendete il fuoco sotto la pentola a fiamma alta e portate ad ebollizione. Quindi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura. Trascorso il tempo di riposo, accendete il fuoco sotto la pentola a fiamma alta e portate ad ebollizione. Quindi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento6.jpg)
7
Lasciate cuocere per 25 minuti. Infine, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti alzando la fiamma in modo che il brodetto di consumi e si addensi leggermente. Spegnete il fuoco, impiattate e servite subito in tavola.
![Lasciate cuocere per 25 minuti. Infine, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti alzando la fiamma in modo che il brodetto di consumi e si addensi leggermente. Spegnete il fuoco, impiattate e servite subito in tavola. Lasciate cuocere per 25 minuti. Infine, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti alzando la fiamma in modo che il brodetto di consumi e si addensi leggermente. Spegnete il fuoco, impiattate e servite subito in tavola.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2013/12/moscardini-in-brodetto-con-datterini_-procedimento7.jpg)
Trucchi e consigli
– Utilizzate per la cottura una pentola in vetro o in terracotta: il risultato sarà migliore. Se usate una pentola in vetro mettete tra la pentola ed il fuoco l’apposita retina spargifiamma.
– Potete servire i moscardini in ciotole tenute al caldo e guarnire con fettine di pane casereccio abbrustolite e strofinate leggermente con uno spicchio di aglio.
Provate anche le fettuccelle con sugo di moscardini e canocchie, un primo piatto assolutamente squisito, irresistibile per gli amanti del pesce.
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