Pancake ricetta originale americana, alti e soffici
Pancake con la ricetta originale americana non hai più scuse: provali oggi stesso, così alti e soffici ti conquistano subito!
Fermati un attimo e immagina il profumo di pancake americani fatti in casa che invade la cucina, proprio come nei telefilm che ci fanno sempre venir voglia di una colazione gigante. Quelli soffici, alti, dorati, che non aspettano altro che una cascata di sciroppo d’acero ed una manciata di frutta fresca sopra.
E indovina? Li puoi fare tu, senza trucchi strani, solo mescolando, montando e versando l’impasto nella padella calda, mentre ti senti un po’ protagonista del tuo show preferito. Ogni bollicina che spunta sulla superficie è una piccola soddisfazione, e il momento in cui li giri è pura magia. Fidati, anche se non sei un mago della cucina riuscirai ad ottenere il pancake perfetto, quello che fa restare a bocca aperta chiunque li veda. Preparali per te o per chi ami e la tua colazione da sogno è servita!
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 250 grammi latte
- 2 uova
- quanto basta bicarbonato
- 50 grammi zucchero semolato
- 30 grammi burro
- 10 grammi lievito per dolci
- 1 pizzichi sale
- quanto basta burro per cuocere
Presentazione
5 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pancake ricetta originale americana, alti e soffici
1
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano, fino ad ottenere un composto gonfio e lucido. In una ciotola capiente versate i tuorli e mescolateli con il burro fuso ed il latte usando una frusta a mano fin quando il composto risulterà omogeneo. In un recipiente a parte setacciate farina, lievito e bicarbonato insieme: aggiungete quindi zucchero e sale e mescolate bene.
2
Fatto ciò unite gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, girando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungete anche gli albumi montati a neve all’impasto incorporandoli delicatamente con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3
L’impasto dovrà risultare morbido, fluido e corposo, non eccessivamente liquido. E’ giunto il momento di cuocere i pancake: scaldate una padella antiaderente su fuoco basso, passate un leggero strato di burro senza esagerare. Versate un mestolo di impasto in padella e cuocete per 30/40 secondi, fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie.
4
Sollevate delicatamente il pancake con una paletta e giratelo, cuocendo l’altro lato per 20-30 secondi, finché il pancake si gonfia e risulta alto. Trasferitelo su un piatto e ripetete l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto. I pancake sono pronti per essere serviti, soffici e golosi!
Trucchi e consigli
Per ottenere pancake soffici e alti, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente senza smontarli. Non schiacciare mai l’impasto ed aspetta che compaiano le bollicine prima di girarli. Se vuoi variare, aggiungi una punta di vaniglia o scorza d’arancia all’impasto oppure frutti di bosco direttamente sopra. Puoi preparare i pancake in anticipo e mantenerli caldi in forno a 50 gradi. Servili impilati, con sciroppo d’acero, frutta o crema spalmabile per un risultato da colazione da film.
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