I grandi li amano, i piccoli che te lo dico a fare: con questi pandorini dolci e sofficissimi spacchi tutto
Ricetta garantita al primo colpo, fai questi pandorini dolci sofficissimi senza lievitazione ed ecco che la festa diventa più golosa in un attimo!
Sei in ritardo e ti manca il dolce, ma non vuoi portare in tavola il solito tronchetto o quelli confezionati? Ti do io la soluzione pronta in meno di 10 minuti: ci sono dolci che non hanno bisogno di tempi lunghi, impasti complicati o lievitazioni infinite per riuscire bene. Questi pandorini dolci sofficissimi rientrano proprio in questa categoria: semplici, veloci e capaci di regalare una soddisfazione enorme con poca fatica.
Sono perfetti se a Natale vuoi portare in tavola qualcosa di fatto in casa senza stressarti troppo e non richiedono lievitazione: sono leggerissimi, golosi e si sciolgono quasi in bocca per quanto sono morbidi.
Ideali a fine pranzo, per la colazione del giorno dopo o da offrire agli ospiti insieme ad un caffè. Hanno quella consistenza soffice che mette d’accordo grandi e piccoli e quella forma da pandoro che a Natale fa subito atmosfera.
Sono anche una ricetta furba perché puoi prepararli in anticipo, si conservano bene e si prestano a mille varianti. Insomma, uno di quei dolci che entrano di diritto tra le ricette delle feste da rifare ogni anno!
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 100 grammi fecola di patate
- 1 cucchiai cocco grattugiato
- 160 grammi zucchero semolato
- 125 grammi yogurt alla vaniglia
- 90 millilitri olio di semi
- 3 uova
- 1 bustine lievito per dolci
- 1 cucchiaini estratto di vaniglia
Presentazione
10 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare I grandi li amano, i piccoli che te lo dico a fare: con questi pandorini dolci e sofficissimi spacchi tutto
1
In una ciotola capiente rompete le uova e unite lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite lo yogurt alla vaniglia, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia: mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
2
Setacciate insieme farina, fecola e lievito ed aggiungeteli poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola. Quindi unite anche il cocco grattugiato ed incorporatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate ed infarinate gli stampini da pandoro: versate l’impasto riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità e trasferiteli in forno.
3
Cuocete in forno statico già caldo a 170 gradi per 25/30 minuti: fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate intiepidire, poi sformate delicatamente i pandorini e portateli in tavola con una bella spolverata di zucchero a velo!
Trucchi e consigli
Per ottenere pandorini davvero soffici, montate bene uova e zucchero: è il segreto principale di questa ricetta. Le uova devono essere a temperatura ambiente, così si montano meglio ed inglobano più aria.
La fecola è fondamentale per la leggerezza, quindi non sostituitela tutta con farina. Se non amate il cocco, potete eliminarlo o sostituirlo con scorza di arancia o limone grattugiata.
Usate stampini ben imburrati soprattutto nei bordi, per sformare i pandorini senza romperli. Se volete un effetto ancora più natalizio, spolverateli con zucchero a velo oppure decorateli con una glassa semplice.
Per le varianti, potete aggiungere gocce di cioccolato, pezzetti di mela o pera, oppure usare yogurt al cocco o al limone. Si conservano morbidi per 2–3 giorni sotto una campana di vetro o in contenitori ermetici.
Se volete prepararli in anticipo, potete anche congelarli e scongelarli a temperatura ambiente: tornano soffici come appena fatti.
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